Wie organische Abfälle aus der Weinproduktion zu Rohstoffen oder Halbfertigprodukten in der Weiterverarbeitung werden

Heute fand im Mimara-Museum in Zagreb die Abschlusspräsentation der Ergebnisse des Projekts ‚Anwendung innovativer Technologien zur Isolierung bioaktiver Verbindungen aus organischen Abfällen in der Weinproduktion‘ statt. Das Projekt, das einen Wert von 4,2 Millionen Kuna hat, wurde zu 85 Prozent aus EU-Mitteln kofinanziert, dauerte 16 Monate und wurde in Zusammenarbeit mit mehreren kroatischen Universitäten und dem privaten Sektor realisiert.

Das Hauptziel des Projekts besteht darin, konventionelle und neue Techniken zur Extraktion und Isolierung bioaktiver Verbindungen aus organischen Abfällen der Weinproduktion zu entwickeln und anzuwenden sowie deren potenzielle Anwendungen als Rohstoffe oder Halbfertigprodukte in der Weiterverarbeitung (für funktionelle Lebensmittel, pharmazeutische/kosmetische Produkte usw.) zu erforschen.

Der Dekan der Fakultät für Lebensmitteltechnologie und Biotechnologie (PBF), Damir Ježek, erklärte bei der Eröffnung der Konferenz, dass dies nur eines in einer Reihe von EU-kofinanzierten Projekten ist, die an dieser Fakultät umgesetzt werden.

– Ich freue mich besonders, dass ein solches Projekt vom zuständigen Ministerium anerkannt wurde – sagte Ježek und fügte hinzu, dass sie vor einer Woche Gespräche mit einem Partner geführt hatten, der an der Marktrealisierung des Projekts interessiert ist.

Der Prorektor der Universität Zadar, Slaven Zjalić, betonte, dass er besonders zufrieden mit der erfolgreichen Zusammenarbeit zwischen den Universitäten Zagreb und Zadar ist.

– Ich hoffe, dass es viele weitere Projekte von solcher Bedeutung geben wird, an denen unsere Partnerschaft fortgesetzt wird – erklärte er.

Akademiker Ferdo Bašić betonte, dass Nachernte-Rückstände Substanzen enthalten, die kommerzialisiert werden können, und dass deren Verarbeitung die CO2-Emissionen in die Atmosphäre reduzieren kann.

– Kohlenstoffmanagement ist ein Trend auf globaler Ebene, und daher ist dies ein äußerst interessantes Gebiet. HAZU begrüßt diese Methode der Finanzierung wissenschaftlicher Projekte aus EU-Mitteln – schloss Bašić.

Im Verlauf der Konferenz werden namhafte Professoren europäischer Universitäten (Italien, Türkei, Spanien) die neuesten Errungenschaften bei der Anwendung neuer Techniken zur Isolierung bioaktiver Verbindungen präsentieren, und Mitglieder des Projektteams werden die Ergebnisse vorstellen, die sie während der Umsetzung des Projekts erzielt haben.