Köche mit Michelin-Sternen in Vukovar loben kroatische enogastronomische Ressourcen

Der Workshop ‚Kroatien 365 Gourmet‘ in Vukovar versammelte am Dienstag mehr als 40 Teilnehmer, bei dem die weltbekannten Michelin-Sterne-Köche Lionel Levy und Frank Renimel über neue Trends in der Gastronomie sprachen und den Reichtum der kroatischen enogastronomischen Ressourcen lobten.

– Kroatien kann wirklich mit einem Reichtum an Ressourcen in der Enogastronomie prahlen. Ich habe an mehreren Workshops in Kroatien teilgenommen, und jetzt hier in Vukovar, das eine wunderschöne Kontinentalstadt ist. Hier sind die Rezepte und die traditionelle Küche viel konkreter, und Flussfische scheinen mir ein wesentlicher Bestandteil der kulinarischen Tradition zu sein. Ich glaube, es ist sehr wichtig, den Effekt der Authentizität zu bewahren, für den die kroatische Gastronomie bekannt ist, bewertete der Koch Lionel Levy, der auch über Innovationen in traditionellen Rezepten sprach.

Er und der Koch Frank Renimel kamen auf Einladung des Kroatischen Tourismusverbands (HTZ) nach Vukovar, der den Workshop in Zusammenarbeit mit der Kroatischen Handelskammer (HGK) und der Kroatischen Handwerkskammer (HOK) organisierte.

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Koch Frank Renimel, der sein Handwerk von den besten französischen Köchen gelernt hat, betonte, dass kontinuierliche Weiterbildung und der Wunsch nach Fortschritt in der Gastronomie sehr wichtig sind.

– Es ist wichtig, sowohl Instinkte als auch Ziele zu verfolgen, und persönlich suche ich Kreativität und Inspiration in alltäglichen Dingen, hob er hervor.

Brand Managerin Elena Schipani sprach über aktuelle Themen im Markenmanagement in der Enogastronomie, während Sommelier Mira Šemić einen Vortrag über Essen und kroatische Weine hielt.

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Der Direktor des HTZ-Hauptbüros, Kristjan Staničić, betonte, dass die Förderung des Tourismus in Slavonien und auf dem Kontinent eines der Ziele des HTZ ist, und der Workshop ist eine von vielen Aktivitäten, die darauf abzielen, Slavonien und sein touristisches Angebot zu fördern.

– Slavonien hat zusammen mit seiner weithin bekannten Gastfreundschaft und den vielfältigen, reichen, traditionellen und einheimischen enogastronomischen Angeboten alle notwendigen Ressourcen für eine starke Tourismusentwicklung, betonte Staničić, der überzeugt ist, dass der heutige Workshop zahlreichen slavonischen Köchen dabei helfen wird, neues Wissen, Erfahrungen und Kontakte zu erwerben, auf deren Grundlage sie ein interessantes kulinarisches Angebot in ihren Destinationen schaffen werden.