Empfehlungen für den Betrieb von Gastgewerbebetrieben – Abstand, Masken, Handschuhe…

Um die Verbreitung von Infektionen während Aufenthalten in Gastgewerbebetrieben mit und ohne Terrassen sowie in Gastgewerbebetrieben mit Übernachtungsmöglichkeiten zu verhindern, ist es notwendig, den physischen Abstand zwischen Besuchern und zwischen Besuchern und Mitarbeitern gemäß den Empfehlungen des Kroatischen Instituts für öffentliche Gesundheit sicherzustellen. Wir geben die Empfehlungen vollständig wieder:

Organisation der Arbeit. Die Öffnungszeiten von Gastgewerbebetrieben können von 6 Uhr bis 23 Uhr sein. In den Betrieben bleiben die Tische leer, bis die Gäste ankommen, und das Besteck wird serviert, wenn die Gäste Platz nehmen. Es wird empfohlen, die Speisekarten am Eingang oder an einem anderen sichtbaren Ort in geeigneter laminierter Form auszuhängen, und es wird empfohlen, traditionelle Formen von Speisekarten zu entfernen. Es ist möglich, den Besuchern eine mündliche Empfehlung zu geben oder das Angebot an Speisen und Getränken auf andere akzeptable Weise auszudrücken.

Begrenzung der Gesamtzahl der Besucher. Die Begrenzung der Anzahl der Besucher kann erreicht werden, indem die Anzahl der Tische zur Verfügung gestellt wird, die so aufgestellt werden können, dass die Tische 1,5 m auseinander stehen. Der Eintritt der Gäste wird so geregelt, dass der nächste Besucher oder die nächste Besuchergruppe nur eintreten kann, wenn die vorherige Gruppe die Räumlichkeiten verlässt. Der physische Abstand zwischen einzelnen Gruppen von Besuchern muss mindestens 1,5 m betragen. Die Tische sollten so angeordnet werden, dass ein physischer Abstand von 1,5 m zwischen den Tischen oder zwischen verschiedenen Gruppen von Gästen eingehalten wird. Organisierte Gruppen von Gästen können an Tischen sitzen, wobei ein Abstand von mindestens 1,5 m zwischen den einzelnen Gruppen von Gästen im Betrieb eingehalten werden muss. Zum Beispiel sitzen Mitglieder einer Familie 1,5 m von einer anderen Gruppe von Gästen entfernt, auch wenn sie an langen Tischen sitzen, die für mehrere Personen gedacht sind.

Servieren von Speisen und Getränken. Besucher können auch eine Mahlzeit oder ein Getränk im Gastgewerbebetrieb zum Mitnehmen bestellen und auf der Terrasse oder im Freien konsumieren. Beim Bestellen muss ein physischer Abstand von mindestens 1,5 m zwischen den Kunden, die in der Schlange warten, eingehalten werden. An der Bar ist es möglich, Speisen oder Getränke zu bestellen und abzuholen, ohne zu verweilen, und Verweilen an der Bar ist nicht erlaubt. Es ist auch möglich, stehende Gäste zu bedienen, wenn sie den physischen Abstand einhalten, ohne hohe Tische, und aus der Hand zu konsumieren.

Ein Mitarbeiter, der einen Gast in den Außenbereichen des Betriebs bedient. Ein Mitarbeiter wird bestimmt, um eine festgelegte Anzahl von Tischen zu bedienen, um das Mischen von Mitarbeitern und Gästen zu minimieren. Zwischen dem Abrechnen von Dienstleistungen und dem Bedienen einzelner Besucher muss der Mitarbeiter des Betriebs seine Hände desinfizieren.

Besondere Regeln für Gastgewerbebetriebe mit Übernachtungsmöglichkeiten und andere, die eine Buffet serviermethode haben. In diesen Betrieben wird empfohlen, dass die Besucher während ihres Aufenthalts einen physischen Abstand von 1,5 m einhalten, insbesondere während des Buffetessens, es sei denn, sie sind Mitglieder derselben Familie, in diesem Fall ist es nicht notwendig, dass Mitglieder derselben Familie während ihres Aufenthalts im Gastgewerbebetrieb einen Abstand von 1,5 m einhalten. Es wird empfohlen, dass die Buffetserviermethode so durchgeführt wird, dass eine Barriere zwischen den Gästen und dem Essen besteht und dass ein Mitarbeiter das Essen nach Wahl der Gäste serviert. Andere Maßnahmen des physischen Abstands, die sich auf Familien oder andere Gruppen von Besuchern beziehen, die die Dienstleistungen des Betriebs in Anspruch nehmen, gelten ebenso wie für alle anderen Gastgewerbebetriebe.

Schutz der Gesundheit von Besuchern und Mitarbeitern. Dies gilt für Verkaufs- und Servicepersonal. Desinfektionsmittel sollten immer verfügbar sein, damit sie ihre Hände regelmäßig desinfizieren können. Wenn möglich, wird empfohlen, einen Abstand von mindestens 1,5 m zwischen dem Bedienenden oder Kassierer und dem Kunden beim Ausgeben und Bezahlen von Waren sicherzustellen oder, wenn möglich, eine Schutzbarriere am Servierpunkt und an der Kasse zu installieren, die den Kassierer physisch vom Kunden trennt. Kontaktloses Bezahlen mit Bankkarten sollte gefördert werden.

Gastgewerbeanbieter sollten die höchsten Hygienestandards einhalten und ihre Hände so oft wie möglich mit warmem Wasser und Seife waschen, unter Verwendung von Handdesinfektionsmittel, insbesondere bevor sie Gäste an jedem neuen Tisch bedienen. Angepasst an die epidemiologische Situation wird derzeit empfohlen, dass Klimaanlagen außer Betrieb genommen werden und der Raum belüftet wird.

Nach dem Verlassen jeder Gästegruppe müssen der Tisch, die Stühle und andere von den Gästen berührte Oberflächen mit Desinfektionsmittel abgewischt werden, und Tischdecken sollten entfernt werden, auch wenn sie nicht sichtbar verschmutzt sind.

Das Servieren von Snacks in Schalen auf Tischen ist verboten; Salz-/Pfeffer-/Öl-/Essig-/andere Gewürzbehälter sollten nicht auf den Tischen stehen bleiben, sondern für jede Gruppe neuer Gäste in neuen, zuvor gewaschenen oder desinfizierten Behältern gebracht werden.

Reinigung und Desinfektion der Räumlichkeiten. Am Eingang des Betriebs sollte ein Spender mit Handdesinfektionsmittel für Besucher bereitgestellt werden, zusammen mit einem deutlich sichtbaren Hinweis auf die Verpflichtung, die Hände beim Betreten zu desinfizieren. Darüber hinaus sollte am Eingang ein deutlich sichtbarer Hinweis auf die Verpflichtung zur Einhaltung eines Abstands von mindestens 1,5 m zwischen den Besuchern und zwischen Besuchern und Mitarbeitern angebracht sein. Türgriffe und Handläufe, Oberflächen von Handläufen und Türrahmen an Kühlschränken sowie andere Oberflächen, die häufig von Kunden berührt werden, sollten kontinuierlich mit alkoholbasiertem Desinfektionsmittel oder einem anderen Mittel mit deklarierter viruzidaler Wirkung gemäß den Anweisungen des Herstellers abgewischt werden.

Geschlossene Räume, in denen Gäste verweilen, sollten regelmäßig belüftet werden.

Anleitungen zur Reinigung und Desinfektion der Räumlichkeiten sind unter den folgenden Links verfügbar:

Ohne Patienten mit COVID-19

Personen, die an COVID-19 erkrankt sind oder bei denen der Verdacht auf COVID-19 besteht

Andere allgemeine Maßnahmen zur Verhinderung der Verbreitung von COVID-19 sind HIER verfügbar.

Tägliche Messung der Körpertemperatur der Mitarbeiter. Das Personal sollte morgens vor der Ankunft zur Arbeit seine Körpertemperatur messen. Wenn die Körpertemperatur über 37,2 °C liegt, wenn sich die Person unwohl fühlt oder Anzeichen einer Krankheit hat (dies gilt für alle Symptome und Anzeichen von Krankheiten, nicht nur für Atemwegserkrankungen), sollte sie sich bei ihrem Vorgesetzten melden und nicht zur Arbeit kommen, bis sie telefonisch Kontakt zu ihrem Hausarzt aufgenommen hat.

Gesichtsmasken. Es wird empfohlen, in Innenräumen Gesichtsmasken zu tragen. Neben medizinischen Masken können auch waschbare Stoffmasken verwendet werden, die bei mindestens 60 °C gewaschen und wiederverwendet werden können. Anleitungen zur richtigen Verwendung von Masken sind HIER verfügbar.

Es ist wünschenswert, dass die Mitarbeiter auch Einwegschutzhandschuhe tragen.