Weltkulinarik-Stars und Spitzenköche beim Festival Taste the Mediterranean

Split ist Gastgeber der diesjährigen siebten Ausgabe des internationalen Festivals Taste the Mediterranean, einer Veranstaltung, die am Mittwoch feierlich im Briig Hotel in Bačvice eröffnet wurde und bis Samstag mediterrane Speisen, Gastronomie, Produkte und kulturelles Erbe durch eine Reihe von Podiumsdiskussionen, Bildungsangeboten, Workshops, Verkostungen und exklusiven Abendessen fördern wird.

Bei der Eröffnung des Festivals, das Weltkulinarik-Stars und Spitzenköche nach Split gebracht hat, erklärte die Direktorin Ingrid Badurina Danielsson, dass dieses bedeutende internationale Ereignis, das auf dem Austausch von Erfahrungen aus den Mittelmeerländern basiert, auch eine Gelegenheit ist, einen Sektor zu fördern, der zu den am stärksten von der Pandemie betroffenen gehört.

Tonči Glavina, Staatssekretär im Ministerium für Tourismus und Sport, ist sich ebenfalls der Bedeutung der Gastronomie im Tourismusangebot bewusst und sieht Kroatien als zukünftigen Star der europäischen und weltweiten Gastronomie. Er sprach darüber in der einführenden Podiumsdiskussion des Festivals, die der Bedeutung der mediterranen Küche für die Entwicklung des nachhaltigen Tourismus gewidmet war, und betonte, dass die Gastronomie jedes Jahr zu einem immer wichtigeren Grund für touristische Ankünfte wird und dass 20 Prozent der Gäste Kroatien wegen seiner guten Küche wählen.

Die diesjährige Festival-Ausgabe fällt mit dem zehnten Jahrestag der Aufnahme der mediterranen Küche in die Liste des immateriellen Kulturerbes der UNESCO zusammen. Die Ernährungswissenschaftlerin Olja Martinić sprach darüber, wie die mediterrane Küche ohne Zweifel die gesündeste der Welt ist und wie diese wissenschaftlich bewiesene Tatsache den Gästen klarer vermittelt werden sollte.

Das diesjährige Partnerland ist Spanien. Die reichen Erfahrungen dieses Mittelmeerstates, von dem wir viel über Gastronomie lernen könnten, wurden vom spanischen Botschafter in Kroatien, Seiner Exzellenz Alonso Dezcallar de Mazzaredo, präsentiert. Spanien präsentiert am ersten Tag des Festivals in Split seine Spezialitäten und Weine. Der Hauptkulinarik-Star des spanischen Tages ist die Köchin Maria Jose San Roman aus dem Restaurant Monastrell in Alicante, die mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde. Im Briig Hotel in Split wird sie ein exklusives spanisches Abendessen in fünf Gängen, begleitet von spanischen Weinen, zubereiten.

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