Der kroatische Lebensmitteleinzelhandel erzielt durchweg gute Ergebnisse, die im Vergleich zu den Nachbarländern und sogar globalen Trends gemessen werden können. Jeder Kunde, der ein Geschäft von Spar, Tommy, Lidl oder KTC in irgendeinem Teil Kroatiens betritt, kann seinen gesamten Einkaufswagen mit Artikeln aus Wochenendaktionen (High-Low-Strategie) oder dauerhaften Rabatten (EDLP-Strategie) füllen, die entweder hervorragende ‚lokale‘ Produkte oder Produkte von weltweit renommierten Marken sind. Es gibt größtenteils keine Produktmängel, und die Auswahl in größeren Städten für diejenigen, die die Zeit und die Bereitschaft haben, zwei oder drei Geschäfte zu besuchen, ist unbegrenzt! Meiner Meinung nach ist es notwendig, lokalen Familienbetrieben zu erlauben, ihre Produkte im frischen Teil des Sortiments zu vermarkten, der bis zu 40 Prozent des Umsatzes im Geschäft ausmacht, wo die Rückverfolgbarkeit von Produkten und Rohstoffen klar und lokal ist, was auch durch gesetzliche Regelungen unterstützt werden könnte, die die nationale (lokale) Rückverfolgbarkeit durchsetzen, die in mehreren Ländern existiert.
Ein Rückgang von 10 Prozent führt zu Verlusten
Da der Einzelhandel ein sehr risikobehaftetes Geschäft ist, beeinflusst selbst die geringste Veränderung im Verbrauchervertrauen, geschweige denn eine Krise, die Umsatzreduzierung erheblich, wobei der Einzelhandel deutlich empfindlicher ist als die Produktion. (Die durchschnittliche EBITDA-Marge im kroatischen Einzelhandel liegt bei etwa sechs Prozent, wobei der Durchschnitt durch ‚See‘-Händler und saisonale Effekte unter den nationalen Einzelhändlern angehoben wird – während das durchschnittliche EBITDA in der Produktion fast doppelt so hoch ist.) Kontinuierliche ‚Treffer‘ auf das Kapital der inländischen Einzelhandelsketten treten hier auf – das neueste Beispiel ist die Krise vor drei Jahren bei Konzum, die sich von diesem Schlag noch nicht erholt hat und nach der Überwindung der Krise – Eigentum und Strategie geändert hat, sodass sie jetzt vom Jäger zum Gejagten geworden ist.
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—Auf globaler Ebene beeinflussen Krisen wie die Finanzkrise von 2008 oder der aktuelle Zustand der Unsicherheit mit der COVID-19-Pandemie erheblich das Verbrauchervertrauen, die Trends des BIP-Wachstums, die Kapitalkosten und letztendlich die Vertriebskette – Lebensmitteleinzelhändler, wo selbst ein Rückgang von 10 Prozent im Umsatz sie ‚in den Verlust drängt‘. Dies ist derzeit die größte Herausforderung für den kroatischen Einzelhandel, da alle Einzelhandelsketten, die 2020 einen Umsatzrückgang von etwa 10 Prozent oder mehr verzeichnen werden, einen Verlust verbuchen werden, und es ist kein Ende der Krise in Sicht…
Chance in der Zusammenarbeit
Der kroatische Einzelhandel hatte auch mit einem Arbeitskräftemangel zu kämpfen, da junge Menschen es vorzogen, Kellner oder Lagerarbeiter in beispielsweise Irland zu sein, wo sie zwei Jobs hatten, anstatt Metzger oder Kassierer in Geschäften in Kroatien zu sein. Dieser Trend hat sich geändert, teilweise aufgrund von Regierungsentscheidungen zur Erhöhung der Möglichkeiten für steuerfreie Zahlungen an Arbeitnehmer und teilweise aufgrund des Lockdowns, der die Migration erheblich reduzierte oder verlangsamte und die Rückführung junger Menschen beschleunigte, die im Ausland nicht ‚ihren Weg fanden‘. Die einzige dauerhafte Lösung für dieses Problem ist die Ausbildung der Mitarbeiter auf eine Weise, die die Nutzung moderner Technologien erhöht, das richtige Management der Humanressourcen und ein Nettomonatsgehalt, das auf dem Niveau der besten Praktiken in Kroatien liegt, die von DM, Müller und Lidl diktiert werden – somit ausländische Einzelhandelsketten mit ‚germanischem‘ Kapitalbesitz und Geschäftsmodellen. Es ist sehr wichtig, Einzelhändler mit variablen Belohnungen für Ergebnisse zu belohnen, was oft nicht der Fall ist! Mit dem Ende der Krise wird der Trend der Migration zu den alten Wegen zurückkehren, was ein zusätzliches Problem der Abwanderung mit sich bringt, was weniger Verbraucher für den Einzelhandel bedeutet.
