Bosnić, Brzić, Burazin – Zunächst zielte Fisherija auf Restaurants ab, dann erweiterte sie sich in den Einzelhandel und die Lieferung

Ivan Bosnić, Branimir Brzić und Marko Burazin sind junge Unternehmer, Geschäftspartner, Freunde und Mitinhaber von Unternehmen, die beweisen, dass der IT-Sektor nicht der einzige Bereich in Kroatien ist, der Perspektiven, schnelles Wachstum und Geschäftserfolg bietet. In nur fünf Jahren Zusammenarbeit haben sie die Einnahmen bei Bosnić d.o.o. auf rund 20 Millionen Kuna gesteigert, und in der später gegründeten Fisherija erzielten sie im ersten Betriebsjahr nahezu eine Million Kuna Umsatz. Fisherija wurde schnell als Marke für Tiefkühlfischprodukte und Meeresfrüchte anerkannt, insbesondere bei jüngeren Kunden, sodass sie 2020, trotz der Herausforderungen durch die Pandemie oder gerade wegen dieser, mit einer dreifachen Steigerung von Umsatz und Einnahmen rechnen.

Familienerfahrung

Es begann alles im Jahr 2007, als Ivan Bosnić, der älteste der drei Dreißigjährigen, Bosnić d.o.o. gründete, das sich mit der Beschaffung und dem Verkauf von Fisch an Zagreber Restaurants beschäftigte.

– Da ich Freunde in Dalmatien habe, die mich mit lokalen Fischern verbunden haben, begann ich, Fisch und Meeresfrüchte an Restaurants zu verkaufen, die diese Produkte benötigten. Mein Vater ist seit vierzig Jahren in der Gastronomie tätig, oft als Manager in verschiedenen Restaurants beschäftigt, sodass ich aus erster Hand wusste, was die Bedürfnisse der Gastronomen waren und welches Potenzial dieses Geschäft hatte. Es begann recht gut, und das Geschäft intensivierte sich einige Jahre später, als ich begann, mit der Firma Marikomerc aus Zadar zusammenzuarbeiten, die uns mit Tiefkühlprodukten belieferte und unser Angebot um 130 Artikel erweiterte – erinnert sich Ivan.

In einem kleinen Lagerraum mit einem Kühlraum organisierte er das Geschäft, kümmerte sich um den Verkauf und beschäftigte einen Lagerarbeiter, der auch für die Lieferungen zuständig war. Als ihm klar wurde, dass er nicht im gewünschten Tempo wachsen konnte, um das Geschäft aufrechtzuerhalten und das Angebot zu erweitern, beschloss er 2015, zwei weitere Freunde, Marko und Branimir, als Partner und Mitinhaber einzuladen. Vor anderthalb Jahren eröffneten sie auch den Einzelhandel, der als Marke und gleichnamiges Unternehmen Fisherija d.o.o. fungiert, wo sie Lebensmittel anbieten, die, wie sie sagen, ‚bereits getestet‘ sind, was bedeutet, dass sie sich in etwa zweihundert Standorten in Zagreb, die sie derzeit beliefern, als sehr gut und gefragt erwiesen haben.

– Zu Beginn des Geschäfts haben wir hauptsächlich Weißfisch, Tintenfisch, Schalentieren, Calamari, alles, was die Restaurants verlangten, geliefert. Zu diesem Zeitpunkt waren nur zwanzig Prozent des Sortiments Tiefkühlprodukte, und heute ist dieses Verhältnis umgekehrt, was sich als guter Geschäftszug erwiesen hat, da die meisten unserer Einzelhandelskunden qualitativ hochwertige Tiefkühlfische und Meeresfrüchte suchen und kaufen – erklärt Ivan.

Zu dritt einfacher

Branimir gibt zu, dass er anfangs nicht glaubte, dass es ein solches Potenzial im Restaurantgeschäft gab. Ivan überzeugte sie jedoch, dass das Unternehmen viel Potenzial hatte, dass sie Vertrauen in das Geschäft und eine Vision für die Entwicklung haben mussten.

– Wir drei sind sehr unterschiedlich. Auf der einen Seite ist Ivan, positiv und mutig, bereit, Risiken einzugehen, auf der anderen Seite ist Marko, der ziemlich vorsichtig und konservativ ist, alles gut ‚auf Papier‘ aussehen lassen möchte, und ich bin in der Mitte, verstehe beide Seiten. Manchmal unterstütze ich Ivan, manchmal ziehe ich die Bremse und unterstütze Marko, und insgesamt funktioniert das Geschäft sehr gut – betont Branimir.

Sie erhöhten schrittweise die Anzahl der Mitarbeiter, verbanden sich mit Mljekara Sinj und erweiterten das Angebot auf Milch- und Milchprodukte, die sie leicht vermarkten konnten, da sie bereits ein entwickeltes Netzwerk von Restaurants hatten, sodass sie heute neben Fisch und Milchprodukten auch Wein, Fleisch anbieten und planen, das Angebot auf alle anderen Produkte zu erweitern, die Restaurants täglich in ihrem Betrieb verwenden.

– Im Vergleich zum europäischen Durchschnitt von 25,5 Kilogramm pro Kopf essen wir deutlich weniger Fisch, und wir sehen die Möglichkeit zur Verbesserung, wenn sich das Bewusstsein der Verbraucher ändert, und wir glauben, dass dies geschehen wird, da wir bei Fisherija viele junge Kunden haben. Geputzte Garnelen, Krabben, Tintenfische sind sehr gefragt, die Produkte werden lose oder verpackt für nur eine Mahlzeit verkauft, aber das Sortiment ist wirklich vielfältig, und was sie gemeinsam haben, ist, dass sie schnell zu Hause zu einer einfachen und gesunden Mahlzeit zubereitet werden können – betont Ivan.

Zu dritt ist alles einfacher, sie teilen sich Verantwortlichkeiten und Verpflichtungen, und Partnerschaft ist oft eine Garantie für schnelleres Wachstum. Seit Branimir und Marko dem Unternehmen beigetreten sind, haben sich die Einnahmen von Bosnić mehr als verzehnfacht.

Geschäftserweiterung und Investitionen

Derzeit haben sie 14 Mitarbeiter, darunter Lagerarbeiter, Fahrer, Verkäufer, Buchhalter und zwei Mitarbeiter im Einzelhandel bei Fisherija, und sie eröffnen bald ein weiteres Geschäft in Maksimir, sodass sie mehr einstellen werden. Da die Marke sehr gut angenommen wird, erwarten sie in diesem Jahr eine dreifache Steigerung der Einnahmen von Fisherija im Vergleich zum Vorjahr, was rund drei Millionen Kuna bedeutet. Sie planen, Grundstücke für Lager- und Büroflächen zu erwerben, aber diese Pläne wurden durch die Coronavirus-Krise gestört, sodass sie vorübergehend verschoben wurden. In der kommenden Zeit wird sich Fisherija nicht nur auf ihr eigenes Geschäft konzentrieren, sondern auch auf die Lieferung über Wolt und Glovo, mit denen sie kürzlich zu arbeiten begonnen haben, was sich während des Lockdowns als gute Geschäftsentscheidung erwiesen hat. Neben Zagreb beabsichtigen sie bald, den Großhandel auf die Gebiete Čakovec und Varaždin auszudehnen und in den nächsten fünf Jahren drei bis vier weitere Einzelhandelsstandorte zu eröffnen.

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