Handwerksbrauer unter Druck durch Energie- und Rohstoffpreise

Angesichts eines drastischen Anstiegs der Preise für Rohstoffe und Energie finden kroatische Handwerksbrauer, wie ihre Kollegen weltweit, Lösungen in neuen Investitionen in die Produktion, während die Preiserhöhungen keine Anzeichen einer Verlangsamung zeigen.

Kleine Brauereien spüren den Anstieg der Energie- und Rohstoffpreise täglich. Das größte Problem ist, dass Energiequellen stark in die Produktion integriert sind, vom Erhitzen von Wasser zum Einweichen von Malz, dem Kochen von Würze und der Kontrolle der Fermentationstemperatur bis hin zur Verpackung des fertigen Produkts.

In der Zmajska Brewery sind die Produktionskosten im Laufe des Jahres drastisch gestiegen. Sie berichten, dass es schwierig ist, die Preise genau zu kalkulieren, da sie fast monatlich steigen.

Laut ihren Schätzungen ist der Preis für Gerstenmalz, das das primäre Rohmaterial für die Produktion ist, um 50 Prozent gestiegen, Energiequellen (Strom und Gas) um 400 Prozent, Glasverpackungen um 50 bis 80 Prozent, Papierverpackungen um 100 bis 150 Prozent und verschiedene damit verbundene Kosten, wie den Transport von Rohstoffen und fertigem Bier, um 100 Prozent.

Der Mitbegründer und Miteigentümer der Pulfer Brewery, Hrvoje Galić, sagt, dass alle Handwerker aufgrund der Preiserhöhungen im gesamten Verarbeitungs- und Produktionssektor mit denselben Problemen konfrontiert sind.

– Der Preis einer Flasche ist seit Jahresbeginn um fast 100 Prozent gestiegen, ein ähnlicher Anstieg wird für Dosen erwartet, Kartonverpackungen sind mehr als 60 Prozent teurer, Verschlüsse 100 Prozent, Etiketten ebenfalls, Kohlendioxid (CO2) 70 Prozent, und wir haben die Rohstoffe und Energiequellen noch nicht einmal erwähnt – sagt Galić.

Er fügt hinzu, dass Gas in einigen Monaten drei bis viermal teurer war als der übliche Preis, Strom zwei bis drei Mal, und er erwartet einen signifikanten Anstieg des Wasserpreises im Jahr 2023. Eines der größeren Probleme ist die monatliche Veränderung der Produktionskosten, die die Planung und Preisgestaltung erheblich kompliziert.

– Wir sprechen nicht von jährlichen Kostensteigerungsraten, die normalerweise zwischen ein und fünf Prozent liegen würden, mit denen wir keine größeren Probleme hätten. Dies ist ein abnormaler Anstieg, der eine enorme Belastung für kleine unabhängige Brauereien darstellt – betont Galić.