Vor zehn Jahren, als die Ernährungsberaterin Dragana Olujić ihr Ernährungsberatungsunternehmen Nutritionist eröffnete, das erste seiner Art in Dalmatien, wussten nur wenige, was Ernährung tatsächlich war. Seitdem hat Olujić und ihr Team erfolgreich Tausende von Kunden über Ernährung aufgeklärt, darunter zahlreiche Sportler, trotz des anfänglichen Missverständnisses, dem sie selbst in ihrem unmittelbaren Umfeld gegenüberstand.
Anlässlich eines Jahrzehnts im Geschäft stellte sie kürzlich Nutritionist vor, eine Anwendung zur Verfolgung von Ernährungsprogrammen und -ergebnissen, um die Kommunikation mit der wachsenden Zahl von Kunden, die an Ernährungsberatungen und Menüerstellung interessiert sind, zu erleichtern. In einem Interview enthüllte sie, warum sie dies für den besten Schritt ihres Lebens hält und warum sie trotz des wachsenden Bewusstseins für richtige Ernährung immer noch nicht sieht, dass die Menschen ihre Essgewohnheiten zum Besseren ändern.
Sie haben kürzlich ein Jahrzehnt Arbeit in Ihrem Unternehmen Nutritionist gefeiert. Was würden Sie als Ihre größten Erfolge bisher hervorheben?
– Der größte Erfolg ist, dass mein Unternehmen trotz der Prognosen, die unter jedem Minimum lagen, floriert ist. Neben dem Gedeihen hat es zehn Jahre überlebt und wächst sowohl kommerziell als auch professionell. Es gibt noch zahlreiche Erfolge, die ich hervorheben möchte, darunter die Einstellung qualifizierter Mitarbeiter, die Entwicklung neuer Software und vor allem die Einführung der Diättherapie als klinische Disziplin der Ernährung in die Standardbehandlungsprotokolle im privaten Sektor.
Andererseits, welche Herausforderungen haben Sie in den letzten zehn Jahren erlebt?
– Verschiedene, aber anfangs waren die größten finanzieller Natur, was aus dieser Perspektive vernachlässigbar erscheint. Es war notwendig, einen sicheren Regierungsjob und ein regelmäßiges Gehalt zu verlassen und ins Unbekannte zu treten, während kleine Kinder zu Hause waren. Ich würde es als reinen Enthusiasmus bezeichnen. Ich glaube, mein nahes Umfeld würde es mit anderen, wenig schmeichelhaften Begriffen beschreiben, von Egoismus bis Abnormalität. Aber es hat funktioniert.
Eine weitere Herausforderung ist die Führung eines Unternehmens, das laut seiner Tätigkeit nirgendwo hingehört, sodass wir unter absolut alle Gesetze fallen und alle Verpflichtungen nach den teuersten Tarifen haben, während wir buchstäblich keine Rechte haben. In den letzten drei Jahren sind wir in die Mehrwertsteuer eingetreten, aber wir haben nirgendwo, wo wir die Vorsteuer geltend machen können, weil nichts anerkannt wird. Ich sage gerne, dass der Staat mich für meine Ausbildung stark zur Kasse gebeten hat; in meinem Fall ist nichts kostenlos.
Weitere Herausforderungen sind beispielsweise unlauterer Wettbewerb, der nichts tut, um Standards zu setzen, sondern nur darauf wartet, dass wir alles zuerst tun und dann die Belohnungen ernten.
Können Sie das näher erläutern, was genau meinen Sie?
– Ich meine Kollegen, die warten, dass wir unsere Existenz und jahrelange Erfahrung nutzen, um einen Standard zu setzen, sei es in Bezug auf die Art und Weise, wie Menüs präsentiert, geliefert oder bepreist werden. Oder in Bezug auf die Existenz einiger gesetzlicher Regelungen, Gesetze und Geschäftspraktiken. Und wenn sie sehen, dass wir erfolgreich sind, wenn wir Risiken eingehen, sehen, was funktioniert und was nicht, nehmen sie das Gute. Niemand möchte etwas Neues riskieren; jeder möchte zu einer fertigen Lösung kommen.
