Alemka Lončar, Hedona: Behinderung muss kein Hindernis für ein erfolgreiches Geschäft sein

Die Vereinigung der Menschen mit Behinderungen Križevci, geleitet von Präsident Petar Gatarić, suchte vor zehn Jahren nach Möglichkeiten, um mehreren ihrer Mitglieder, die langfristig arbeitslos waren, Arbeitsplätze zu finden. Die Entscheidung wurde getroffen, in die Konditorei einzusteigen, da diese Mitglieder eine Ausbildung als Küchen- und Konditorassistenten abgeschlossen hatten. So wurde die Schokoladenmanufaktur Hedona in Križevci gegründet, eines der ersten Sozialunternehmen in Kroatien.

Zu Beginn erhielt sie Unterstützung vom Landkreis Koprivnica-Križevci für den Kauf von Grundausstattung, aber bedeutende Mittel wurden von der Vereinigung selbst als alleiniger Eigentümer gesichert. Die notwendigen Mittel wurden auch durch die Teilnahme an verschiedenen Wettbewerben aufgebracht. Dennoch war der geschäftliche Weg von Hedona keineswegs einfach. Es war tatsächlich steinig, sagt die Geschäftsführerin Alemka Lončar, hauptsächlich weil es lange dauerte, zu beweisen, dass ihre Mitarbeiter trotz der Herausforderungen, mit denen sie konfrontiert sind, gleichwertige, wenn nicht sogar bessere Produkte herstellen können.

Ständige Innovationen

Unter den ersten sechs Mitarbeitern waren vier Menschen mit Behinderungen. Inzwischen ist das Unternehmen auf heute 34 Mitarbeiter gewachsen, von denen 18 Menschen mit Behinderungen sind, und alle stehen hinter einem großen Angebot an Süßwaren, die sie auch auf Bestellung herstellen.

– Wir haben eine recht große Produktpalette: drei Grundsorten von Schokolade, dunkel, Milch und weiß, in verschiedenen Gewichten und mit unterschiedlichen Zusätzen. Am beliebtesten ist die mit einer Topping aus gehackten Haselnüssen und Cranberries. Wir bieten auch verschiedene Pralinen in etwa zehn Grundgeschmacksrichtungen an, die wir selbst entwickelt haben.

Kürzlich haben wir viele Dragees, geröstete Haselnüsse und Mandeln in weißer, dunkler und Milchschokolade produziert. Jetzt haben wir auch neue Geräte zur Herstellung unserer eigenen Nuss-Pasten, die wir als Füllungen für Pralinen und in Eiscreme verwenden. Sie können in kleineren Gläsern als Premium-Aufstriche verpackt werden. Unser Aufstrich enthält sechzig Prozent Haselnüsse und dunkle Schokolade ohne Zucker. Wir arbeiten ständig an Innovationen. Die Kampagne ‚Hakuna matata‘ hat gerade in Zusammenarbeit mit dem humanitären Arbeiter und Geographieprofessor Dejan Nemčić begonnen.

Zu diesem Zweck haben wir eine Reihe von Schokoladen mit interessanten Geschmäckern entwickelt, die an Afrika erinnern, und ein Teil des Verkaufserlöses geht für humanitäre Zwecke. Das fantastische Verpackungsdesign wurde von der zehnjährigen Ema Dujmović entworfen. Wir folgen den Trends und haben beschlossen, bald einen größeren Teil der Produktion ausschließlich für Produkte aus biologischer Schokolade mit Bio-Zertifizierung zu reservieren. Es gibt großes Interesse an diesem auf dem westlichen Markt, auf den wir uns orientieren möchten – sagt Lončar.

Für die Produkte wird nur die feinste belgische Schokolade verwendet, betont sie, weshalb Hedona Liefer- und Preisverträge mit dem Hersteller hat, da sie große Mengen kauft. Andere Rohstoffe stammen aus Italien, einige lokal.

Zusätzliche Aktivitäten

– Unsere Pralinen sind aufgrund ihres Geschmacks am gefragtesten. Das Esplanade Hotel in Zagreb legt sie seit fast zehn Jahren auf die Kissen seiner Gäste. Letztes Jahr haben wir Pralinen mit Mandeln und Meersalz für Solana Nin produziert, was keine einfache Anfrage war, aber wir haben sie erfüllt. Unser Chocolatier Dubravko Vitlov, der über langjährige Erfahrung und eine große Liebe zu dieser Arbeit verfügt, ist für die innovativen Rezepte verantwortlich. Neben der Schokoladenmanufaktur eröffneten wir 2017 in der Strossmayer Straße in Križevci einen Chocobar und ein Schokoladenhaus.

An beiden Verkaufsstandorten bieten wir auch unser Eis an, und unsere Produkte sind unter anderem in unserem Online-Shop, in Kaufland, KTC, Interspar, Gligori und im Crotaste-Geschäft in Zagreb erhältlich, das ausschließlich exklusive kroatische Produkte verkauft. Vor zwei Jahren haben wir zusätzliche Aktivitäten entwickelt: digitalen Druck von Werbematerialien und Näharbeiten, hauptsächlich von Stofftaschen. In diesen Jobs sind sieben Personen beschäftigt. Mit einer großen Palette an professioneller Ausrüstung sind wir im Druck auf T-Shirts, Caps, Regenschirme, Schlüsselanhänger, Stifte und fast allen Arten von Oberflächen tätig.

Wir folgen dem Prinzip, alles, was wir selbst tun können, auch selbst zu machen, weshalb wir auch einen großen Teil der Verpackung für unsere Produkte herstellen, alle Arten der Personalisierung – vom Golddruck bis zur Gravur. Die Büros, die Produktionsstätte und der Chocobar befinden sich im Entwicklungszentrum und Technologiepark Križevci. Die Schokoladenmanufaktur erstreckt sich über sechshundert Quadratmeter, während die anderen Aktivitäten weitere dreihundert Quadratmeter abdecken – beschreibt Lončar.

Hedona ist ein Sozialunternehmen und eine integrative Werkstatt und arbeitet nach den Prinzipien des sozialen Unternehmertums, aber da dieses Konzept in Kroatien nicht gesetzlich eingeführt wurde, betont Lončar, wurden sie als Gesellschaft mit beschränkter Haftung gegründet und haben alle Verpflichtungen anderer Unternehmen. Dennoch zielt die Arbeit von Hedona darauf ab, positive Veränderungen in der Gesellschaft zu erreichen, fügt Lončar hinzu, sodass das, was sie tun, das Leben von Menschen, insbesondere von Menschen mit Behinderungen, beeinflusst.