Acht Trends in der Getränkeindustrie: Die Welt trinkt weiterhin, schämt sich nicht dafür, trinkt aber nüchtern und gesund

Während der globalen Gesundheitskrise, die durch COVID-19 verursacht wurde, tröstete sich die Welt mit einem Getränk in ihren vier Wänden, aber erst nachdem die Lockdowns der Vergangenheit angehörten, begann der Alkohol frei zu fließen. Allerdings, nachdem man versucht hatte, die verlorene Zeit mit Zusammenkünften, Geselligkeit und Partys nachzuholen und auf die post-pandemische Ära anzustoßen, begann der Alkoholkonsum zu sinken. Natürlich trinkt die Welt weiterhin, schämt sich nicht dafür, aber in diesem Jahr ist die Auswahl an Getränken raffinierter, gesünder, sauberer und das Trinken verantwortungsbewusster.

Die Verbraucher wählen Qualität über Quantität, sodass in diesem Jahr Bewegungen wie mindful drinking oder NOLO (weniger Alkohol oder alkoholfreie Getränke) zunehmend populär werden. Diese Trends sind besonders relevant bei jüngeren Generationen, die sich zunehmend für einen ganzheitlichen Ansatz für Gesundheit und Wohlbefinden interessieren. Infolgedessen steigen die Verkaufszahlen von funktionalen und gesunden Getränken, neue alkoholische Marken mit innovativen Angeboten entstehen, und die Grenze zwischen der alkoholfreien Kategorie und der Kategorie mit niedrigem Alkoholgehalt wird zunehmend verschwommen.

Gesundheit zuerst

Die Schweizer Firma EHL, die auf Tourismus und Gastgewerbe spezialisiert ist, hat sich mit diesen interessanten Bewegungen in der Branche beschäftigt und acht Trends hervorgehoben, die die Getränkeindustrie in diesem Jahr und in den kommenden Jahren prägen werden. Beispielsweise wurden im letzten Jahr CBD-basierte Getränke populär, und in diesem Jahr sowie in den kommenden Jahren werden sie Teil des Mainstreams sowohl in der alkoholischen als auch in der alkoholfreien Industrie.

CBD-infused Getränke können die Verbraucher nicht berauschen, aber, wie die Hersteller behaupten, wirken sie sich positiv auf die Gesundheit aus, haben entzündungshemmende Eigenschaften, balancieren die Stimmung und verbessern das Gedächtnis. In diesem Jahr wurden gute Verkaufszahlen von Vita Cola verzeichnet, das seine Version von Cola mit CBD anbot, Aqua Sativa, das Erdbeer-Gin mit CBD anbietet, und Trip, das aromatisiertes Wasser mit, natürlich, CBD verkauft. Weltweit und in Kroatien sind die Verbraucher verrückt nach Bubble Tea, einem tee-basierten Getränk mit hinzugefügtem Obst oder Tapiokaperlen. Das Getränk stammt aus Thailand, und obwohl es erstmals in den 1980er Jahren kreiert wurde, hat die Generation Z es erst jetzt entdeckt. Forschungen zeigen, dass dieser Markt bis 2027 auf bis zu 4,3 Milliarden Dollar wachsen wird, wobei gesündere Versionen, die mit biologischer Pflanzenmilch, grünem Tee, Obst und niedrigem Zuckergehalt hergestellt werden, besonders beliebt sind.

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Laut EHL wird das wachsende Bewusstsein für gesunde Ernährung auch positive Auswirkungen auf den Markt für fermentierte Getränke haben, die zunehmend an der gesamten alkoholfreien Getränkeindustrie teilnehmen. Jüngste Gesundheitsstudien bestätigen die Bedeutung des Mikrobioms im Darm für die Gesundheit des gesamten Organismus, und fermentierte Getränke sind eine Möglichkeit, es in guter Form zu halten. Die globale Industrie für fermentierte Lebensmittel und Getränke wurde im letzten Jahr auf 575,6 Milliarden Dollar geschätzt und wird voraussichtlich bis 2032 auf 989,2 Milliarden Dollar wachsen. Die Kategorie der fermentierten Getränke, die derzeit von Kombucha-Getränken dominiert wird, wird das größte Wachstum verzeichnen. Sie sehen sich jedoch auch Konkurrenz gegenüber. Verbraucher entdecken Wasserkefir, der hilft, das Immunsystem zu stärken und die Verdauung zu verbessern, sowie die mexikanische Limonade Tepache.

Neue/alte Kategorien

Neben gesunden Getränken ist auch die sogenannte Promi-Kategorie im Aufschwung. Unternehmen engagieren weiterhin Prominente als Gesichter ihrer Marken (Jennifer Aniston und Smart Water, George Clooney und Nespresso), und sie dringen zunehmend selbst in das alkoholische oder alkoholfreie Geschäft ein. Stars wie John Legend, Kylie Minogue, Brad Pitt und Cameron Diaz haben in die Weinproduktion investiert und bieten nun saubere Weine an, die sowohl Teil der Tradition des Weingenusses als auch der Wellness-Kultur sind. Prominente treten typischerweise in den Markt ein, indem sie Partnerschaften mit etablierten Marken eingehen, die ihnen helfen, Weine und Schaumweine an Verbraucher zu präsentieren, die in die Promi-Kultur eintauchen und eine Instagram-Ästhetik pflegen. Dank des Engagements berühmter Persönlichkeiten werden Getränke viral. Zum Beispiel haben die YouTube-Stars KSI und Logan Paul die Marke Prime Hydration für Energydrinks gegründet, die mit Vitaminen, Elektrolyten und Antioxidantien gefüllt ist und die sozialen Plattformen im Sturm erobert hat. Verbraucher, insbesondere jüngere, lieben Getränke, die von Prominenten serviert werden, und schätzen besonders nachhaltige Verpackungen. Dies ist auch ein Trend, der laut EHL in den kommenden Jahren zunehmen wird, und es wird besonders interessant sein zu sehen, wie sich die Weinindustrie daran anpasst.

Dosen-Cocktails, Boxweine

Bewusste Weinmarken haben begonnen, Wein in Boxen (Bag in Box) anzubieten, da sich dies als nachhaltigere Option erwiesen hat und es auch einfacher zu lagern ist, insbesondere für Gastronomen. Jede Box mit drei Litern Wein stößt laut EHL die Hälfte des Kohlendioxids im Vergleich zu einer Glasflasche aus. Top-Weinhäuser haben auch begonnen, diese ökologische Akzeptabilität zu berücksichtigen. Weinliebhaber sind überzeugt, dass eine solche Lagerung die Qualität beeinflusst, aber Branchenexperten glauben, dass sich dies ändern wird, wenn Investitionen in die Entwicklung innovativer Verpackungen getätigt werden.

In addition to bag in box packaging, bottles made from recycled paper or wood from sustainable sources with significantly lower carbon footprints than traditional packaging are also trending. Kürzlich hat sich auch die Verpackung von Cocktails geändert, und sie werden jetzt in Dosen verkauft. Viele alkoholische Getränkemarken sowie Hotelketten wie Marriott haben es ihren Kunden ermöglicht, köstliche Cocktails zu Hause als Fertiggetränke aus einer Dose zu genießen. Laut dem Nielsen Premium Panel wuchs diese Kategorie im Jahr 2020 mit unglaublichen 171%, und ihr Wert stieg 2021 auf 782,8 Millionen Dollar, ohne Anzeichen einer Verlangsamung. Konkret wird ein durchschnittliches jährliches Wachstum von 13,4% von 2022 bis 2030 prognostiziert. Aufgrund des zunehmenden Wettbewerbs in diesem Markt verbessern Unternehmen die Qualität der Cocktails, sodass die Verbraucher mit besseren Angeboten und exklusiveren Kombinationen rechnen können.

Mocktails, oder alkoholfreie Cocktails, werden ebenfalls angeboten, da das Interesse an der NOLO-Bewegung zugenommen hat. Ihnen folgen Verbraucher, die sich nicht in „Drinks“ (zumindest nicht ständig) verwöhnen und Getränke mit weniger oder gar keinem Alkohol wählen, aber anstelle klassischer alkoholfreier Säfte entscheiden sie sich für qualitativ hochwertige alkoholfreie Biere, exklusive alkoholfreie Cocktails oder Hard Seltzers.

Bedauern minimieren

Obwohl die sieben von EHL aufgeführten Trends auf Innovation basieren, sei es in der Verpackung oder in den Geschmäckern, ist der letzte, achte Trend eine Art Hommage an die Vergangenheit. Kürzlich haben gute alte Cocktails wie Sex on the Beach, White Russian oder Pornstar Martini ein Comeback gefeiert, wobei letzterer einen zweihundertprozentigen Anstieg der Google-Suchen verzeichnete. In jedem Fall, so schlussfolgert EHL, wird die Verbraucher trotz der unsicheren globalen makroökonomischen Lage weiterhin Getränke genießen, aber diesmal werden sie versuchen, jegliches Bedauern zu minimieren und Qualität über Quantität zu stellen. Der Trend, sich um Gesundheit und Wohlbefinden zu kümmern, wird in die Getränkeindustrie übergreifen, die versuchen wird, den Durst nach ganzheitlichem Gleichgewicht zu stillen. Alkoholfreie Optionen, die ebenso schmackhaft, sprudelnd und authentisch sind wie alkoholische (Cocktails, Weine, Biere), werden angeboten, ebenso wie Getränke mit einem niedrigeren Alkoholgehalt, die Genuss ohne Übermaß ermöglichen.

Darüber hinaus werden viele Unternehmen zur Einfachheit mit ihren natürlichen und sauberen Produkten zurückkehren. Wenn man EHL glauben darf, wird die Getränkeindustrie in naher Zukunft deutlich höher in der Qualität sein als sie es bisher war. Prost darauf.

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