Zunehmende Zahl von Touristen kommt zu uns für Gastronomie – Ist dies eine Chance für heimische Lebensmittelanbieter?

Erwartungsgemäß waren aufgrund steigender Preise und Inflation die durchschnittlichen täglichen Ausgaben von Touristen an der Adria von Juni 2022 bis Juni 2023 um 51 Prozent höher als vor der Pandemie, wobei die Ausgaben für Gastgewerbe, nämlich Unterkunft sowie Speisen- und Getränkeangebote, um 47 Prozent stiegen, während die Ausgaben für andere Dienstleistungen um 27 Prozent zunahmen. Die durchschnittlichen täglichen Ausgaben der Touristen in Kroatien betrugen 140 Euro, laut einer neuen TOMAS-Studie des Instituts für Tourismus.

In der Struktur der durchschnittlichen täglichen Ausgaben entfielen 48 Prozent auf Unterkunftsleistungen mit zugehöriger Verpflegung, 20 Prozent auf Speisen- und Getränkeangebote außerhalb der Unterkunft und 32 Prozent auf alle anderen Dienstleistungen. Die durchschnittlichen täglichen Ausgaben der Touristen im Inland lagen mit 136 Euro pro Person nicht viel niedriger. Hotelgäste geben am meisten aus (195 Euro pro Tag), gefolgt von Gästen in Familienunterkünften (139 Euro), Hostels (90 Euro) und Campingplätzen (84 Euro).

Amerikanische Touristen geben am meisten aus, mit 299 Euro pro Tag, gefolgt von Gästen aus dem Vereinigten Königreich (232 Euro), Spanien (220 Euro), Frankreich (200 Euro), skandinavischen Ländern (198 Euro), Serbien (173 Euro), der Schweiz (166 Euro) und asiatischen Ländern (155 Euro), laut einer Analyse, die an etwas über 14.600 Touristen in kommerziellen Unterkunftseinrichtungen (Hotels, Hostels, Campingplätzen und Familienunterkünften) an mehr als 140 Standorten in Kroatien durchgeführt wurde.

Dies ist die zweite umfassende Studie zu den Merkmalen der touristischen Nachfrage und des Konsums in der gesamten Republik Kroatien, nach der im Jahr 2019 durchgeführten, und basiert auf dem methodischen Rahmen der longitudinalen TOMAS-Forschung, die das Institut für Tourismus seit 1987 durchführt, wobei dieselben Methoden an vergleichbaren und repräsentativen Stichproben von Befragten angewendet werden.

– Längsschnittliche Primärforschung wie die TOMAS-Studie hat die herausfordernde Aufgabe, einerseits Trends in den Nachfragecharakteristika zu verfolgen, die die wertvollsten Marktdaten darstellen und zur Innovation bestehender sowie zur Schaffung neuer touristischer Produkte dienen, und andererseits müssen sie ‚Momente‘ des Wandels in diesen Charakteristika ‚erfassen‘ und weiterhin überwachen. Aufgrund der rasanten technologischen Entwicklung, zunehmend intensiver Klimaveränderungen und anderer sozialer Veränderungen müssen Forscher nicht nur mit den methodischen Anforderungen, sondern auch mit Veränderungen und Innovationen auf der Nachfrage- und Angebotsseite gut vertraut sein – so das Institut.