Familie Nauković, Medvedgrad Brauerei: Es war eine große Herausforderung, 100% Eigentum an dem Unternehmen zurückzugewinnen

Die Feier zum dreißigjährigen Bestehen der Medvedgrad Brauerei, der ältesten und größten kroatischen kleinen unabhängigen Brauerei, fand letzte Woche in der Huzjanova Straße in Zagreb statt und versammelte zahlreiche Gäste aus der Brauindustrie, Kunden und Medienvertreter. Gleichzeitig feierte das Hauptbier der Brauerei, das helle Lagerbier Golden Bear, seinen 30. Geburtstag, und sein Redesign wurde zu diesem Anlass vorgestellt. Die Medvedgrad Brauerei wurde 1994 von den Eheleuten Ljerka und Ivo Nauković gegründet, die zuvor in der Metallverarbeitung tätig waren, bevor sie ihr Geschäft auf die Brauerei ausweiteten. Der Schritt in die Brauerei war nicht unerwartet, da sie Artikel für große Anlagen in der Ölindustrie sowie für Brauereien produzierten, und heute arbeiten etwa zwanzig Brauereien mit ihren Produkten zusammen.

Die erste Brauerei und Kneipe der Familie Nauković befand sich an der Ecke Savska und Vukovarska in Zagreb und sollte Four Guys heißen. Dieser Name wurde jedoch aufgegeben, und sie wurde nach bayerischer Tradition benannt, die vorschreibt, dass sie nach der Brauerei benannt werden sollte, die der nächstgelegenen mittelalterlichen Stadt am nächsten liegt. Da dies Medvedgrad ist, wurde die Brauerei nach ihr benannt, und die Biere wurden nach Figuren aus Legenden benannt. Anstelle der ursprünglich geplanten Namen Herc, Pik, As und Bela produziert die Medvedgrad Brauerei Biere mit den Namen Grička Witch, Black Queen, Golden Bear, Fakin, Baltazar… Neben ihren Kneipen wird das Bier in ganz Kroatien verkauft. Ratebeer nannte die Medvedgrad Brauerei 2014 und 2015 zur besten Brauerei Kroatiens, und 2017 erhielt sie den ‚CROPACK‘-Preis für das Design ihrer Etiketten.

Zweite Generation

Die Medvedgrad Brauerei ist zu 100% im Besitz der Firma Pikar, zu der auch die Medvedgrad Kneipen gehören, die an drei Standorten liegen: in Ilica, Tkalčićeva und Samoborska Straße. Allerdings gehörten über mehrere Jahre 15% des Unternehmens dem finnischen Startup Funderbeam, über das Crowdfunding genutzt wurde, um Geld für die Erweiterung der Fabrik zu sammeln, aber dieser Teil wurde schließlich zurückgekauft. Seit 2022 wird das Unternehmen von der zweiten Generation der Familie Nauković, den Brüdern Ivan, Nikola, Petar und Luka, geleitet, während ihr Vater Ivo als Prokurist bleibt. In den Kneipen und der Brauerei arbeiten 96 Mitarbeiter, und bis zu diesem Jahr wurden mehr als 25 Millionen Liter und rund 90 verschiedene Biersorten nach traditionellen Braurezepten gebraut, was eine Geschmacksfülle erreicht, die in großen Bierindustrien nicht erzielt werden kann.

Die Brauerei hat ein permanentes Angebot von sechs Bieren. Darüber hinaus hat sie zwei halbjährliche, sechs bis acht saisonale Biere und eine Reihe von einmaligen Bieren in der Phantom-Serie. Das summiert sich auf 25 – 30 Biere pro Jahr und insgesamt etwa hundert verschiedene Biere, die bisher gebraut wurden. Sie konzentriert sich hauptsächlich auf feine Craft-Lager, braut aber auch andere Stile. Der größte Unterschied liegt im Produktionsprozess und der oben genannten Auswahl an Rohstoffen. Zu keinem Zeitpunkt im Produktionsprozess werden die Prozesse verkürzt oder beschleunigt.

In der Medvedgrad Brauerei sind sie besonders stolz auf die Brauerei, die auch einen Dekoktionskessel enthält, der das traditionelle Brauen von Bier ermöglicht und ihm eine Geschmacksfülle verleiht, die auf modernere Weise nicht erreicht werden kann. Dies ist ein deutlich komplizierterer und langsamerer Prozess, aber auch lohnender, und sie haben ihn neben der modernsten Ausrüstung beibehalten. Neben der Qualität wird das Bier der Medvedgrad Brauerei auf dem Markt für seine illustrierten Etiketten anerkannt, die alte, vielleicht vergessene Legenden und Geschichten zum Leben erwecken.

Lesen Sie die gesamte unternehmerische Geschichte hinter der Medvedgrad Brauerei in der neuen Ausgabe des gedruckten oder digitalen Ausgaben von Lider.