Bei einem Gala-Dinner im Esplanade Hotel in Zagreb wurde die siebte Ausgabe des internationalen Führers Gault&Millau Kroatien 2024 feierlich präsentiert, und Auszeichnungen wurden an die besten Köche und Restaurants in Kroatien verliehen, deren Qualität von unabhängigen Inspektoren des Führers bewertet wird.
Koch des Jahres laut dem gastronomischen Führer Gault&Millau Kroatien 2024 ist Marko Đurašević aus Split. Drei Auszeichnungen für den Großen Koch von Morgen wurden an Gabriela Filca vom Nebo-Restaurant in Rijeka, Hrvoje Kroflin vom Mano2-Restaurant in Zagreb und Rok Nikolić vom ZOI-Restaurant in Split verliehen. Die Auszeichnung für den Koch der traditionellen Küche ging an Vinko Krnić vom Restaurant Konoba Vinko in Konjevrata, während Braco Sanjin vom Restaurant Griblja in Sukošan die Auszeichnung für den Koch der modernen traditionellen Küche gewann. Die Auszeichnung für das junge Talent des Jahres wurde an Antonela Goreta von der Zinfandel Food & Wine Bar in Split und Marin Pleše, Koch des Villa Rova-Restaurants in Malinska, verliehen. Die beste Patissière ist Dragana Kovačević vom Spinnaker-Restaurant in Poreč. Die Auszeichnung für den besten Service ging an das Restaurant Pelegrini in Šibenik, während Boogie Lab aus Zagreb die Auszeichnung für den besten POP-Ort gewann. Eine besondere Anerkennung wurde an Josip Friščić vom Esplanade Hotel in Zagreb verliehen.
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Die Gäste der Gala-Zeremonie wurden besonders von Ingrid Badurina Danielsson, Direktorin der kroatischen Ausgabe des Gault&Millau-Führers, Slavija Jačan Obratov, Direktorin des TZ-Systems und der Produktentwicklung, und Mirko Herceg, Berater des Ministers für Tourismus und Sport der Republik Kroatien, begrüßt.
Die besten Restaurants, die in dieser Ausgabe des internationalen Führers Gault&Millau Kroatien 4 Punkte erhalten haben, sind: 360 aus Dubrovnik, Nebo aus Rijeka, Monte und Cap Aureo Signature aus Rovinj, Mano2, NAV, Noel, Tač und Zinfandel’s aus Zagreb sowie Pelegrini aus Šibenik.
Die Auszeichnungen für die besten Restaurants und Köche wurden bei einem exklusiven Dinner – der Culinary Oscars Night – im Emerald Hall des Esplanade Hotels verliehen, wo sich am Donnerstag mehr als 90 führende Köche aus kroatischen Restaurants versammelten, zusammen mit zahlreichen Gästen und Partnern des Gault&Millau Kroatien Führers. Die Auswahl in diesem Jahr umfasste 300 Top-Restaurants, 108 POP – beliebte Orte (Bistros, Street Food, Snackbars, Konditoreien) und eine Auswahl von 100 besten Weinen und 20 Olivenölen aus ganz Kroatien.
Bei der Gault&Millau Kroatien-Zeremonie wurden auch Stipendien der Raise the Bar Academy verliehen, durch die in den letzten fünf Jahren 87 Teilnehmer das Programm durchlaufen haben, und bisher haben 18 junge Köche und Patissiers wertvolle Stipendien gewonnen, die es ihnen ermöglicht haben, eine professionelle Ausbildung an den besten Schulen der Welt wie Ecole Ducasse, Le Cordon Bleu und ALMA sowie Praktika in einigen der renommiertesten Restaurants zu absolvieren. Die diesjährigen Stipendiaten sind Kate Svaguša aus Makarska, Rea Gabriela Vrsalović von der Insel Brač, Antonio Banovac aus Split und Jela Šaban aus Zagreb.
