Die gesamte Milchproduktion auf Familienbetrieben ist im Jahr 2023 im Vergleich zum Vorjahr um 17 Prozent gesunken, und die Mengen an Milch, die diese Betriebe zum Kauf anbieten, fielen um 14 Prozent, so die Daten des Kroatischen Statistischen Amts (DZS).
Nach den DZS-Daten betrug die gesamte Produktion von Kuh-, Schaf- und Ziegenmilch auf Familienbetrieben im vergangenen Jahr 271,7 Tausend Tonnen, was 56 Tausend Tonnen oder 17 Prozent weniger als im Jahr 2022 ist.
Die Menge an Milch, die die Betriebe zum Kauf an Molkereien lieferten, sank um 14 Prozent oder etwa 28.500 Tonnen auf 175,3 Tausend Tonnen.
Der Rückgang der Milchproduktion, wie von den Statistikern festgestellt, wirkte sich auch auf den Direktverkauf von Milch (auf dem Hof, auf dem Markt, gespendet usw.) aus, der um 24 Prozent auf 15,1 Tausend Tonnen zurückging.
Der Verbrauch von frischer Milch in Haushalten sank um 27,4 Prozent auf 20,1 Tausend Tonnen, während die gesamte Menge an Milch, die für die Tierfütterung verwendet wurde, um 28 Prozent auf 30,8 Tausend Tonnen fiel. Die Menge an Milch, die auf dem Hof verarbeitet wurde, sank im Vergleich zu 2022 um 8,5 Prozent auf 29,4 Tausend Tonnen.
Die DZS-Daten zeigen auch, dass die gesamte Produktion von Frischkäse um 5,5 Prozent auf 2.040 Tonnen gesunken ist, und die Produktion anderer Käsesorten um 2,1 Prozent auf 803 Tonnen.
Die Produktion von Sahne fiel um 23,2 Prozent auf 544 Tonnen, Butter um 25 Prozent auf 15 Tonnen, während die Produktion anderer Produkte (Joghurt, Sauermilch usw.) um 7,2 Prozent auf 178 Tonnen anstieg.
