Josip Mihaljević, Eko-Jazo: Öko-Getreide sind im Trend, verkaufen sich gut, aber es ist auch Brot mit sieben Rinden

Ihre Verkäufe explodierten während der Pandemie und steigen seitdem kontinuierlich. Alles, was bei Eko-Jazo, einem Unternehmen aus Ivanovac, einem Ort in der Nähe von Osijek, produziert wird, wird innerhalb von drei Wochen in den Regalen der Geschäfte platziert. Mit 50 eigenen und 100 Hektar, die von etwa 200 ihrer Kooperationspartner im umliegenden Dorf bewirtschaftet werden, wird die Produktionsstätte im Laufe des Jahres etwa 400 Tonnen Bio-Getreide verarbeiten, von Weizen, Roggen, Hafer und Gerste bis hin zu Mais und Dinkel. Slava und Ivan Jazbec entschieden sich 2000 für den ökologischen Anbau. Zu dieser Zeit gehörten sie zu den ersten in Kroatien. In den frühen Tagen züchteten sie auch Pferde, Lipizzaner. Gerade wegen ihnen begann Josip Mihaljević, der jetzt Direktor und Eigentümer des Unternehmens ist, als Kind in ihren Hof zu kommen.

– Ich kam hier jeden Tag. Schließlich arbeitete ich während meines Studiums auch über einen Studentenvertrag. So verband ich mich mit Slava und Ivan Jazbec – erinnert sich Mihaljević an die Anfänge.

Es begann als Familienlandwirtschaft, die von den Jazbecs 2010 gegründet wurde. Sie erwarben dann die erste Linie zur Verarbeitung von Getreide und entschieden sich, das Milchgeschäft, in dem sie bis dahin tätig waren, vollständig aufzugeben.

– Ich reiste mit den Jazbecs, suchte nach Maschinen, sah zu, wie die ersten Säcke gefüllt wurden. Ich nahm an all diesen Prozessen teil – erinnert sich Mihaljević.

Dm als Sprungbrett

Sie brachten 2012 ihre ersten Bio-Produkte unter ihrer Marke auf den Markt. Ein bedeutender Wendepunkt folgte zwei Jahre später, als dm den Wettbewerb „Das Beste kommt aus Kroatien“ ankündigte.

– Ich sah den Wettbewerb und sagte, ich würde mich anstrengen und das Unternehmen anmelden. Wir dachten, wir seien klein und hätten keine Chance. Es gingen mehr als 150 Bewerbungen ein, die auf 28 eingegrenzt wurden, die in die nächste Runde kamen, und dann wurde mit 17 von uns ein Vertrag unterzeichnet. Nur wir sind bis heute geblieben. Jetzt arbeiten wir seit zehn Jahren mit dm zusammen – fährt Mihaljević fort, dem Ivan Jazbec später anbot, dem Unternehmen beizutreten. Ein Jahr später wurde er Direktor und Mitbesitzer mit 25 Prozent des Unternehmens.

Die Jazbecs gingen 2020 in den Ruhestand, und Josip kaufte den Rest des Unternehmens von ihnen und arbeitet weiterhin unabhängig. Slava und Ivan sind jedoch weiterhin präsent, helfen so viel wie möglich und haben umfangreiche Erfahrungen, sagt Mihaljević und merkt an, dass ihre Rolle jetzt beratend ist.

Eko-Jazo hat derzeit etwa 40 Geschäftspartner. Sein größter Partner bleibt dm, und es arbeitet auch für Lidl, Konzum und verhandelt mit Spar. Seine Bio-Getreideprodukte sind in spezialisierten Geschäften in ganz Kroatien zu finden, von Zagreb bis Split und Rijeka.

In diesem Unternehmen in Ivanovac arbeiten jetzt neun Mitarbeiter in zwei Schichten. Die Ernte ist abgeschlossen. Die Getreide werden zur Trocknung geschickt, um die Qualität zu erhalten, und werden mehrmals durch mechanische Reiniger geleitet, um gebrochene Körner, kleine Körner, Verunreinigungen und Unkraut zu trennen, sodass saubere Körner in den Silos landen.

– Solche Körner werden im Laufe des Jahres mehrmals durch den Reiniger geleitet, sodass sie verbraucht werden. Erst danach können sie zum Verkauf gehen – beschreibt er den Verarbeitungsprozess in der Anlage, die Entspelzer, Polierer und zwei Steinmühlen hat, in denen sie Grieß oder Schrot, Vollkorn- und Weißmehl produzieren. Sie haben auch Hafer-, Gersten- und Dinkelbrei, die die Kunden zunehmend als Reisersatz verwenden.

– Bei der Herstellung von Mehl erhalten wir immer Kleie oder, nach dem alten Namen, Schalen. Haferkleie ist jetzt am attraktivsten, da sie in Diäten hervorgehoben wird, und das spüren wir. Allerdings war das letzte Jahr katastrophal für die Landwirtschaft, und wir sind schnell ohne nackte Hafer ausgekommen, die in Kroatien sonst niemand sät. Wir haben kaum das Saatgut von dem, was wir hatten, erhalten, damit wir es säen können. Haferflocken, Schalen, Mehl und Grieß kommen jetzt zurück in die Regale – ist Mihaljević zufrieden.

Sie waren acht Monate ohne dieses Produkt, was, wie er anmerkt, eine Katastrophe ist, wenn der Markt sich daran gewöhnt. Dieses Jahr, was die Getreide betrifft, fügt er hinzu, ist sehr gut. Sie sind mit der Qualität der Erträge aus ihren und den Feldern ihrer Kooperationspartner zufrieden. Das gesamte Produktsortiment, schätzt er, sollte in einem Monat wieder in den Regalen sein.

– Unsere Produktion hängt buchstäblich vom Wetter ab, das nicht unter den Folgen des schlechten Ertrags des letzten Jahres gelitten hat. Wir haben alles rechtzeitig angekündigt und auf großes Verständnis von den Kunden gestoßen, insbesondere von dm, die diesen Artikel neun Monate lang eingefroren haben, bis wir ihn zurückgebracht haben – merkt er an.

Was für andere Produkte dieses Unternehmen auf den Markt bringt, warum sie noch nicht in ausländische Märkte exportieren und wie sie während der Pandemie gearbeitet haben, kann in der digitalen und gedruckten Ausgabe von Lider gelesen werden.

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