Nach einer Weile war Martina Gilja Vertriebsmitarbeiterin in einem Pharmaunternehmen, aber mit einem kleinen Kind passte die Feldarbeit nicht mehr zu ihr, noch die ungesunde Umgebung bei der Arbeit. Mit einem Abschluss an der Fakultät für Lebensmitteltechnologie und Biotechnologie in Zagreb, spezialisiert auf Ernährung, wollte sie in ihrem Bereich arbeiten, aber ohne Erfahrung war das nicht möglich. Doch dann nahm das beiläufige ‚Experimentieren‘ mit der Herstellung gesunder Produkte zu Hause mit ihrem Mann Josip alles in eine andere, richtige Richtung. Sie entwickelten verschiedene Brotsorten, Tortillas, Grissini und Cracker, um Produkte zu schaffen, die eine Ergänzung zu einer Mahlzeit oder einen Snack ohne Zusatzstoffe, Geschmacksverstärker oder künstliche Farben sein konnten. Sie wollten gesunde Produkte aus qualitativ hochwertigen, nährstoffreichen Rohstoffen mit natürlichem und ursprünglichem Geschmack für den kleinen Borna und sich selbst herstellen.
– Ich wollte, dass unser Kind weiß, wie Olivenöl, Honig, Kürbiskerne oder Mandeln schmecken und so wenig industriell verarbeiteten Lebensmittel wie möglich isst. Der Auslöser war auch, dass Borna Allergien wie atopische Dermatitis entwickelte. Freunde und Familie unterstützten uns, wir verfeinerten unsere Produkte weiter, und 2017 beschlossen wir, ein Unternehmen zu gründen. Wir forschten den Markt bei Verkostungen im Vestigium-Verein aus unserer Nachbarschaft, der eine Kombination aus kreativen Workshops, Versammlungen kleiner Familienbetriebe (OPG) auf einem Mini-Markt und anderen Aktivitäten für Bürger ist – beschreibt Gilja.
Der Verkauf begann direkt auf dem Mini-Markt, und das Ehepaar Gilja hielt auch Workshops über gesunde Ernährung, um den Menschen ihre Geschichte näherzubringen. Sie begannen mit drei Produkten: Grissini aus Dinkelmehl, Haferkeksen und Crackern, speziell Proteinriegel aus Samen. Dann begannen sie, diese in Mrkvica und Grga Čvarak zu verkaufen, kleinen Geschäften, die Anbieter von heimischen Produkten aus ganz Kroatien versammeln.
Handgefertigte Produktion
Mit einigen eingesparten Mitteln wurde Nutri Kulti ins Leben gerufen, obwohl Gilja nichts über die Gründung und Führung eines Unternehmens wusste. Sie sagt, sie habe buchstäblich in Google eingegeben, wie man ein Unternehmen gründet. Sie rief überall an, stellte Fragen und recherchierte, und dann fand sie auf Empfehlung das Zagreber Unternehmerzentrum Plavi ured, wo sie eine Schulung zur Unternehmensgründung absolvierte. Sie beantragte auch Selbstständigkeitsanreize beim kroatischen Arbeitsamt, was ihr in ihren frühen unternehmerischen Schritten sehr half.
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