Es heißt, das Leben schreibe Romane, und ein solcher Roman wurde für Kultura Kombucha geschrieben. Vom Verlassen Kroatiens auf die andere Seite der Welt und der Rückkehr zur Gründung eines Unternehmens wurde ein voller Kreis geschlossen, und die Geschichte nahm eine unternehmerische Richtung. Genauer gesagt, in Richtung Kombucha, einem gesunden Getränk, das durch die Fermentation von grünem und schwarzem Tee und die Zugabe von Kombucha-Kulturen entsteht: guten Bakterien, Hefen und einer kleinen Menge Zucker. Drei Kindheitsfreunde Mario Likar, Roko Romić und Zdravko Džeba, mit Hilfe der Filipina Almira Tumpap, machten im Februar 2020, kurz vor der Corona-Krise, einen entscheidenden Schritt und boten das geheimnisvolle Kombucha dem kroatischen Markt an. Auf dem Weg gab es viele hastige und unüberlegte Entscheidungen, aber es war eine Schule, in der sie lernten, wie man als Team und Marke plant und wächst. Offensichtlich haben sie Erfolg gehabt: In zwei aufeinanderfolgenden Jahren, 2023 und 2024, gewannen sie den prestigeträchtigen ‚Great Taste Award‘, der von führenden Experten der Guild of Fine Food in England verliehen wird.
Ursprünglich – bescheiden
Alles begann aus reiner Neugier und einer Leidenschaft für einen gesunden Lebensstil, betont Likar, der während seines Aufenthalts in Australien bemerkte, dass Kombucha ein gängiges Getränk war, das an jeder Ecke erhältlich war. Er kehrte nach Kroatien zurück und sah, dass hier fast niemand von Kombucha wusste, was ihm trotz fehlender Erfahrung in der Lebensmittelindustrie und im Unternehmertum eine Geschäftsmöglichkeit bot. Er entschied sich, diesen Weg zu verfolgen, obwohl ihm Kombucha anfangs nicht so gut gefiel, aber später änderte er seine Meinung erheblich.
– Alle unsere beruflichen Wege waren völlig unterschiedlich. Wir kommen aus der Medizin, der Elektrotechnik und der Finanzen, wir arbeiteten im privaten Sektor, aber wir haben nie ein eigenes Unternehmen geführt. Uns vereinte der Wunsch, etwas Neues und Wertvolles zu schaffen. Wir fingen bei Null an, forschten, lernten und perfektionierten das Rezept. Der Anfang war herausfordernd; wir produzierten manuell und verwalteten so gut wir konnten – beschreibt Likar.
Džeba fährt fort, dass sie Geld aus Ersparnissen, Unterstützung von Familie und Freunden sicherten, ohne Kredite oder externe Investitionen, und jeder Euro zählte. Sie waren sich bewusst, dass sie keinen Spielraum für riskante Entscheidungen hatten, also verwalteten sie von Tag eins an die Kosten weise und durchdacht. Die Produktion begann bescheiden, sagt er, alles, was sie verdienten, wurde in Ausrüstung, Rohstoffe und das Wachstum der Marke investiert. Aber obwohl sie kein Familienunternehmen sind, fügt Romić hinzu, sind sie eine wahre Familie, die durch die gemeinsame Arbeit zu einem echten Team geworden ist.
– Almira, die uns zu Beginn die notwendige Unterstützung gab, ist derzeit in Elternzeit, und Mario arbeitet im Rechnungswesen, um den finanziellen Teil des Unternehmens weiter zu verfeinern. Zdravko ist unser Schlüsselstratege, da er das Geschäft leitet, sich um Berechnungen und zukünftige Projekte kümmert, während Ivona Džeba die kommerziellen Aufgaben übernimmt. Ich bin verantwortlich für den Verkauf, die Beschaffung und die tägliche Unterstützung in der Produktion, die unsere hervorragenden Mitarbeiter Branko Janić und Adriano Bodiroga einbezieht, die wirklich das Herz des gesamten Prozesses der Herstellung unseres Kombucha sind – erklärt Romić.
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