Valamar wird am Ende des Jahres ein neues Restaurant an der Uferpromenade von Poreč eröffnen – JAZ by Ana Roš, das das einzigartige Gastro-Konzept der berühmten Köchin, deren Restaurant Hiša Franko im slowenischen Soča drei Michelin-Sterne hat, nach Istrien bringt.
Ana Roš hat JAZ als ein junges Gastronomiekonzept geschaffen, das hochwertige Zutaten mit einem Menü kombiniert, das im Einklang mit dem täglichen Rhythmus und der Saison steht. In einem Raum, in dem hohe Gastronomie auf eine lässige Atmosphäre trifft, genießen die Gäste Gerichte, die von globalen Aromen inspiriert sind, zubereitet aus frischen Marktzutaten, mit einem Schwerpunkt auf Teilen und gemeinschaftlichem Genuss. JAZ ist eine verfeinerte Version eines Restaurants, in dem der Genuss von Speisen einfach und natürlich wird, sei es zum Frühstück, Mittagessen oder Abendessen.
– JAZ ist kein Konzept, das den Regeln der gehobenen Gastronomie folgt; JAZ ist mein Wohnzimmer, ein Raum, in dem großartiges Essen, fantastische Cocktails und die besten Menschen zusammenkommen, ohne Regeln. Es ist ein bisschen funky, ein bisschen rock’n’roll – ein Ort, an dem man sich niederlässt und nicht mehr gehen möchte. Von den Bergen des Soča-Tals aus kann man Istrien sehen. Aber für mich persönlich ist es nicht nur eine Aussicht, sondern ein Gefühl, nach Hause zu kommen, da ich hier als Kind viel Zeit verbracht habe. Istrien war immer ein Teil meiner Küche und ein Teil von mir. Wir würden uns freuen, wenn die Gäste sich Teller gegenseitig reichen, Essen teilen und diese magische Verbindung am Tisch schaffen. Ich freue mich, dass wir diese Geschichte nach Poreč bringen und freue mich auf die Zusammenarbeit mit Valamar und ihrem erstklassigen Küchenteam – betonte Ana Roš.
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Das erste JAZ wurde 2023 in Ljubljana eröffnet, und sein Erfolg sowie die positiven Reaktionen der Gäste haben zur bevorstehenden Eröffnung eines neuen Restaurants in Poreč in Partnerschaft mit Valamar geführt. JAZ Poreč bringt Ana Roš‘ einzigartige hyper-lokale, saisonale kulinarische Sprache an die Küste. Das Menü wird Zutaten von istrischen Bauern und lokalen Produzenten enthalten, die die preisgekrönte Köchin seit langem unterstützt, und somit eine Verbindung zwischen Land und Meer, Slowenien und Kroatien, Tradition und Kreativität schaffen.
– JAZ Poreč feiert Istrien nicht nur als Ziel, sondern auch als eine reiche Mischung aus kulinarischen Traditionen und aufregenden Möglichkeiten für die Zukunft. Wir sind begeistert, die außergewöhnliche Küche von Ana Roš unseren Gästen aus der ganzen Welt sowie der lokalen Gemeinschaft näherzubringen, die einen aufregenden Raum gewinnen wird, um erstklassige Gerichte, zubereitet von dem besten Team, zu genießen. Der Bereich Essen und Trinken ist für uns bei Valamar von äußerster Bedeutung, da wir uns nicht nur auf die Gäste konzentrieren, sondern auch lokale Lebensmittelproduzenten und lokale Beschäftigung unterstützen – sagte Dario Kinkela, Direktor des Bereichs Essen und Trinken bei Valamar.
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