Nachhaltiger Tourismus: Ethische Standards von Gästen und Anbietern sind wichtig

Wenn der Sommer erwähnt wird, denken wir sofort an das Meer, die Sonne, Spaß und kulturelle Veranstaltungen, Entspannung und Genuss. Allerdings müssen wir auch die Umweltpflege auf diese Liste setzen, auf die Gäste zunehmend achten. Hotels und Gastgewerbe müssen sich um die Umwelt kümmern, aus der sie ihren Lebensunterhalt beziehen, und Lösungen umsetzen, die die Verschmutzung der Natur reduzieren. Touristen schätzen einen verantwortungsvollen Umgang mit natürlichen Ressourcen, der ein wichtiger Bestandteil des üblichen Betriebs von Hotels und Gastgewerbe wird. Solarpanels, das Management von Lebensmittelüberschüssen, Abfallmanagement und das Angebot lokaler Produkte sind Teil des täglichen Geschäfts in Hotels und Gastgewerbe geworden. Für viele ist dies jedoch nicht neu, insbesondere für diejenigen, die seit 140 Jahren umweltbewusst sind.

Von Regenwasser zu Belüftern

Zu Beginn seiner Tätigkeit verwendete Amadria Park Šibenik Heizöl zur Beheizung des Hotels und zur Bereitstellung von Warmwasser, was vollständig eingestellt und durch Erdgas und Photovoltaikzellen auf den Hotel-Dächern ersetzt wurde. Solarenergie, glauben sie, ist derzeit die sauberste ökologische Option, und Erdgas setzt deutlich geringere Mengen CO₂ und Partikel frei, die die Luft verschmutzen. Sie wiesen darauf hin, dass ein Projekt zur Errichtung eines Photovoltaiksystems in Arbeit ist, um letztendlich 2,5 MWh Strom zu produzieren.

– Alle Wasserhähne sind mit wassersparenden Aufsätzen (Belüftern) ausgestattet, die einen reduzierten Wasserverbrauch ermöglichen, es werden LED-Lampen verwendet, und in allen Zimmern gibt es Anweisungen als Erinnerungen zur Wassereinsparung und ökologischen Bewusstseinsbildung für die Gäste. Wir trennen den Abfall systematisch am Entstehungsort und übergeben ihn autorisierten Sammlern. Innerhalb des Komplexes wurde ein interner Service zur Sammlung von gemischtem kommunalem Abfall organisiert. Durch Investitionen in unsere eigenen Abfallverdichtungsbehälter, spezialisierte Fahrzeuge und Mitarbeiter wird ein effektives Abfallmanagement sichergestellt, und hydraulische Pressen zum Pressen von Abfall werden für Karton- und Holzabfälle eingesetzt. Wir haben unsere eigenen Container und Behälter für Abfall, und alle Reinigungs- und Desinfektionsmittel in der Gruppe sind umweltfreundlich. Strenge Aufmerksamkeit wird auf die Einhaltung nachhaltiger Standards durch die Lieferanten gelegt. Die Regenwassersammlung über das gesamte Gebiet von etwa 50 Hektar wird zur Bewässerung von Pflanzen und zur Pflege der Gartenbau während trockener Perioden genutzt. Die Qualität und Reinheit des Meeres sind auf dem höchsten Niveau und werden täglich überprüft. Die Stadt Šibenik hat erhebliche Fortschritte gemacht, indem sie moderne und hocheffiziente Reinigungssysteme und Sammler gebaut hat – sie listeten im Amadria Park Šibenik auf.

Adaptierter Service

Sie führen fort, dass der Erhalt natürlicher Lebensräume und Investitionen in den Gartenbau eines der wertvollsten Merkmale des Komplexes und der Marke sind, sodass beispielsweise der gesamte Komplex den natürlichen Lebensraum von Eichhörnchen bewahrt hat, die, wie sie betonten, die Gäste jeden Tag erfreuen.

Nachhaltiges Management von Grünflächen wird ebenfalls praktiziert: durch das Pflanzen großer Mengen von Bäumen und anderen mediterranen Pflanzen, die mit gesammeltem Regenwasser bewässert werden. Es gibt auch Ladestationen für Elektroautos und Elektrofahrräder.

– Durch die genaue Planung der Menge an zubereiteten Lebensmitteln und die Anpassung der Serviermethoden zielen wir darauf ab, die Entstehung von Überschüssen zu reduzieren und ein verantwortungsvolles Management der Lebensmittelvorräte sicherzustellen. Alle Einrichtungen innerhalb der Gruppe sind verpflichtet, Richtlinien zur Reduzierung der Menge an Bioabfällen einzuhalten. Alle Bioabfälle werden übergeben und zu einer Biogasanlage transportiert, wo sie durch anaerobe Vergärung in Biogas umgewandelt werden. Eine interne Lösung wurde auch durch unseren eigenen Komposter bereitgestellt, der organische Abfälle in hochwertigen Kompost umwandelt, der für die gartenbaulichen Bedürfnisse innerhalb der Siedlung geeignet ist. Es ist schwierig, finanziell zu quantifizieren, wie viel wir durch die Umsetzung ökologischer Lösungen gespart haben, da unser Übergang seit 2003 im Gange ist. Ohne diese Veränderungen wären die heutigen Betriebe unmöglich und finanziell sowie markttechnisch sehr schwer aufrechtzuerhalten. Es handelt sich sicherlich um Summen im zweistelligen Millionenbereich an Einsparungen, aber auch um Investitionen, die wir getätigt haben, um dieses Ziel zu erreichen – glauben sie im Amadria Park Šibenik.

Das Erbe von Ambroz Haračić

– Nachhaltigkeit ist für uns kein Neuland – betonte Ante Vranješ, Geschäftsführer der Unternehmensfunktionen und ESG bei Jadranka Tourism, und mit der Annahme der europäischen Richtlinie zur Unternehmensberichterstattung über Nachhaltigkeit erkannten sie Chancen für eine tiefere und strukturierte Transformation des Geschäfts. So kümmern sie sich um den Umweltschutz und die Biodiversität, die Kreislaufwirtschaft, die Kontrolle des Wasserverbrauchs und die Energieeffizienz von Photovoltaikanlagen und Ladestationen für Elektrofahrzeuge bis hin zu LED-Beleuchtung und hocheffizienten Systemen, und es werden Anstrengungen unternommen, den Energieverbrauch in allen Einrichtungen gemäß ISO 50001 zu optimieren. Vranješ enthüllt, dass Jadranka Tourism in diesem Jahr vollständig Einwegkosmetika abschafft, plant, bedeutende Fortschritte in Richtung Energieunabhängigkeit zu machen, und weiterhin das Abfallmanagement optimiert.

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Ante Vranješ

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– Ökologische Praktiken erfordern erhebliche Kapitalressourcen, insbesondere für Energie und Abfall, aber viele Initiativen erfordern keine zusätzlichen materiellen Investitionen, da der wichtige Wandel in der Arbeitsweise, im Denken der Mitarbeiter und Gäste liegt. Wir erwarten auch, dass alle unsere Lieferanten hohe ethische Geschäftsnormen einhalten, insbesondere in Bezug auf Mitarbeiter und die Umwelt. Andernfalls reicht das Bewusstsein für Ökologie in Lošinj 140 Jahre zurück. Als die positiven Auswirkungen des Seeklimas, die Sättigung der Luft mit ätherischen Ölen aus der mediterranen Vegetation und das saubere Meer festgestellt wurden, erklärte das österreichisch-ungarische Gesundheitsministerium Lošinj 1892 offiziell zu einem klimatischen Kurort. Eine Schlüsselrolle spielte dabei der Lošinj-Professor und Naturforscher Ambroz Haračić, der die einzigartigen klimatischen Bedingungen durch systematische meteorologische Messungen und botanische Forschungen nachwies. In sechs Jahren pflanzte er mehr als eine halbe Million Aleppo-Kiefernsetzlinge und verwandelte die felsige Landschaft in einen dichten Wald, der bis heute das Mikroklima von Lošinj beeinflusst. Der Status von Lošinj als offizieller Kurort der österreichisch-ungarischen Monarchie prägt auch heute noch unsere touristische Identität. Deshalb sind Nachhaltigkeit und Gesundheit bei Jadranka keine Trends, sondern eine Rückkehr zu Werten, die schon lange erkannt wurden – betont Vranješ.

Touristen schätzen Veränderungen

Zusätzlich zum ISO 9001-Standard werden alle Anforderungen des ISO 14001-Zertifikats angewendet, und ein Teil des Bioabfalls wird durch Biokompostierung verwaltet, wobei der produzierte Kompost zur Pflege von Grünflächen verwendet wird. Aufgrund des ESCO (Energy Service Company)-Projekts zur Reduzierung des Wasserverbrauchs prognostiziert Vranješ Einsparungen von mehr als zwanzig Prozent, und auch bei Abschluss der geplanten Projekte im Energie- und Abfallmanagement werden erhebliche finanzielle Einsparungen erwartet. Da die Restaurants von Jadranka Tourism ihren Platz im Michelin-Führer gefunden haben, sind Gastronomie und Nachhaltigkeit bei der Lebensmittelbeschaffung ebenfalls Prioritäten, sodass Vranješ glaubt, dass immer mehr Insulaner entscheiden werden, Familienbetriebe zu eröffnen. Er bestätigte, dass Jadranka Tourism beabsichtigt, sie durch den Kauf von Produkten, die Bereitstellung von Beratung und deren Förderung zu unterstützen.

– Innovative und durchdachte ökologische Lösungen sind seit Jahren integriert und sind jetzt Standard in all unseren Hotels – bemerkte Ivana Bonačić, Leiterin der Abteilung Qualitätsmanagement bei Adriatic Luxury Hotels. Daher werden Anstrengungen unternommen, Abfall zu reduzieren, Plastik zu eliminieren, den Energie- und Wasserverbrauch zu optimieren und eine nachhaltige Beschaffung mit Schwerpunkt auf lokalen Produkten sicherzustellen.

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Ivana Bonačić

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– Jede Entscheidung bezüglich der Anwendung ökologischer Lösungen basiert immer auf Analysen und Fakten. Das Wesen der ökologischen Rentabilität sind kurzfristige, sofort sichtbare Vorteile, während wir langfristig die Marke stärken und Vertrauen bei den Gästen aufbauen. Wir hören zunehmend positives Feedback von Gästen, die unsere Bemühungen von der Angebotspalette lokaler Produkte bis hin zur Anwendung digitaler Lösungen, die ihren Aufenthalt erleichtern, erkennen. Wir sehen Fortschritte bei der Reduzierung des Energie- und Abfallverbrauchs und der Optimierung der Ressourcen. Die Digitalisierung der Prozesse hat die Betriebseffizienz verbessert, sodass den Gästen schnellere und einfachere Dienstleistungen angeboten werden können, und wir haben die Betriebskosten nachhaltiger gestaltet. Nachhaltige Beschaffung und bessere Ressourcenplanung haben den Abfall weiter reduziert und die Effizienz erhöht, aber am bemerkenswertesten ist die Steigerung der Gästezufriedenheit, die positive Veränderungen bemerken, Authentizität schätzen und verantwortungsvolle Geschäftspraktiken anerkennen – sagte Bonačić.

Langfristige Vorteile

Sie planen auch die Mahlzeiten bis ins Detail, optimieren die Beschaffung und nutzen technologische Lösungen, um Lebensmittelüberschüsse und andere Abfälle zu reduzieren. Jedes Teammitglied trägt auch zur Identifizierung von Verbesserungsmöglichkeiten in seinem Arbeitsbereich bei, so Bonačić. Obwohl es manchmal nicht möglich ist, alle Ideen sofort umzusetzen, bemerkte sie, aufgrund des Bedarfs an zusätzlichen Investitionen oder Anpassungen der Geschäftsprozesse bringen die Lösungen, die sie angewendet haben, die oben genannten langfristigen Vorteile.

Das Kempinski Hotel Adriatic, eines der ersten Hotels in der Region, das auf Solarenergie setzt, aufgrund der günstigen geografischen Lage Nordwestistriens und eines geeigneten Klimas, produziert hundert Prozent seines Stroms aus erneuerbaren Quellen. Die Paneele sind strategisch auf dem Hotel, dem Konferenzzentrum und den Kempinski-Villen platziert, mit einer aktuellen Kapazität der Solarpanels von 395 kWp und Plänen, diese auf über 600 kW zu erhöhen. Darüber hinaus, so erklärten sie, wendet das Hotel konsequent umweltfreundliche Lösungen an, und die Golfplätze werden mit Wasser aus einem künstlichen See bewässert, der mit Regenwasser gefüllt und bei Bedarf mit Grundwasser ergänzt wird, basierend auf Konzessionen. Im vergangenen Jahr, erinnerten sie, wurde das Kempinski Hotel Adriatic mit dem Silberzertifikat von EarthCheck ausgezeichnet, der führenden globalen Organisation für Zertifizierung und Beratung im nachhaltigen Tourismus.