Eine im Juni dieses Jahres von Improve Research & Analytics für das Projekt „Essen wird nicht verschwendet“ von Dukat durchgeführte Studie zeigt die Notwendigkeit eines stärkeren Bewusstseins unter den Bürgern über die Auswirkungen von Lebensmittelverschwendung auf den Klimawandel – eine der größten Umweltherausforderungen von heute. Fast zwei Drittel unserer Bürger verschwenden Lebensmittel, wobei über eine Million Menschen in Kroatien dies regelmäßig tun und einmal pro Woche oder öfter wegwerfen. Dies trägt direkt zu den Treibhausgasemissionen bei, die die globale Erwärmung beschleunigen und den Klimawandel verursachen.
Wenn Lebensmittel auf einer Deponie landen, produziert die Zersetzung von Lebensmitteln unter anaeroben Bedingungen Treibhausgase, insbesondere das gefährliche Methan, ein Treibhausgas, das die Atmosphäre 25 Mal effektiver erwärmt als CO₂. Es wird geschätzt, dass Lebensmittelverschwendung für 8 bis 10 Prozent aller globalen Treibhausgasemissionen verantwortlich ist. Somit gehen nicht nur Lebensmittel und die in ihre Produktion investierten Ressourcen wie Wasser, Energie, Land, menschliche Arbeit usw. verloren, sondern die globale Erwärmung wird auch direkt beschleunigt, was zu Klimawandel und Extremen führt, die wir immer häufiger erleben.
Die Ergebnisse der Forschung wurden heute in einer Podiumsdiskussion mit dem Titel „Wenn Lebensmittelverschwendung zu einem Klimaproblem wird – und wie man es stoppt“ präsentiert, an der der Direktor des Instituts für Naturschutz und Umweltschutz Aljoša Duplić vom Ministerium für Umwelt und grüne Transformation, der Staatssekretär im Ministerium für Landwirtschaft, Forstwirtschaft und Wasserwirtschaft Zdravko Tušek, der atmosphärische Physiker Dr. Branko Grisogono, die Meteorologin und Klimapolitikexpertin Dunja Mazzocco Drvar sowie der Direktor von Dukat Zoran Ković teilnahmen. Die Diskussion hob die Notwendigkeit eines größeren Bewusstseins unter den Bürgern über die Auswirkungen von Lebensmittelverschwendung auf den Klimawandel hervor.
Die Forschungsergebnisse zeigen, dass 74 % der Bürger sich des Klimawandels und der Auswirkungen menschlicher Aktivitäten darauf bewusst sind. Allerdings können nur 39 % der Bürger die Auswirkungen von Lebensmittelverschwendung auf den Klimawandel erklären, und nur 5 % nehmen Lebensmittelverschwendung als Umweltproblem wahr. Darüber hinaus sind 66 % der Bürger besorgt über das Thema Lebensmittelverschwendung, und es ist überraschend, dass 64 % der Bürger übermäßige Mengen an zubereiteten Lebensmitteln als Hauptgrund für Lebensmittelverschwendung angeben.
Positive Veränderungen sind jedoch offensichtlich. Im Vergleich zu 2023, als Dukat seine erste Studie zur Lebensmittelverschwendung im Rahmen des Projekts „Essen wird nicht verschwendet“ durchführte, gibt es einen signifikanten Rückgang der Lebensmittelverschwendung in der Kategorie Milch und Milchprodukte um bis zu 11 Prozentpunkte. Dieser Fortschritt ist sicherlich auch das Ergebnis der Sensibilisierung der Bürger durch das genannte Projekt, das seit zwei Jahren eine Reihe von Aktivitäten zur Aufklärung der Bürger über die Bedeutung und Möglichkeiten zur Reduzierung von Lebensmittelverschwendung im Alltag durchführt.
– Lebensmittelverschwendung trägt erheblich zur Entstehung von Treibhausgasen und zum Klimawandel bei. Gleichzeitig ist die Reduzierung von Lebensmittelverschwendung eine der schnellsten, einfachsten und kostengünstigsten Möglichkeiten zur Verringerung von Emissionen – mit konkreten und messbaren Auswirkungen auf die Umwelt. Wir sind ermutigt durch die Tatsache, dass die Sensibilisierung der Bürger Ergebnisse zeigt: Die Verschwendung von Milch und Milchprodukten ist im Vergleich zu 2023 um bis zu 11 Prozentpunkte gesunken, was uns besonders zufriedenstellt – sagte der Direktor von Dukat, Zoran Ković.
