Beratungsdienst: Regeln für ein langes und glückliches Leben aus der Landwirtschaft

Es ist schon lange her, dass mich ein Kollege aus einer anderen Zeitschrift, nachdem er meine Geschichte darüber gelesen hatte, wie viel Geld und wofür benötigt wird, um einen Familienbetrieb zu eröffnen, überredete, gemeinsam ein Geschäft zu gründen. Aber selbst damals wurde mir klar, dass es nicht einfach ist, auch wenn wir die Unterstützung des Beratungsdienstes im Ministerium für Landwirtschaft, Forstwirtschaft und Wasserwirtschaft hätten, und sie erwog sogar, den Journalismus zu verlassen, um dieses Abenteuer zu beginnen. Sie blieb jedoch dem Journalismus treu, und ich wurde durch einen journalistischen Auftrag, ins Feld zu gehen und einen Bericht darüber zu schreiben, was der Beratungsdienst tut, an diese Geschichte erinnert.

Ich fand mich in unlesbaren Trauben wieder, aber glücklicherweise reagierte das Ministerium sehr schnell und stellte den Kontakt zu Anđelka Pejaković, der freundlichen und hilfsbereiten Leiterin des Beratungsdienstes des Landkreises Zagreb, her, sodass mein Kollege, Fotograf Boris Ščitar, und ich eines Morgens zu ihrem Büro in Velika Gorica aufbrachen, wo wir von ihrem Kollegen Dalibor Zima empfangen wurden. Wir vier, zusammen mit anderen, würden an diesem Tag die Gesellschaft des anderen genießen, und während wir einen Arbeitsplan vorbereiteten, erzählte uns unsere Gastgeberin, die ursprünglich aus Sinj stammt, dass sie als junge Agronomin (Tierhaltung) im Beratungsdienst als professionelle Beraterin zu arbeiten begann. Das war 1999. Zima hat ebenfalls in der Tierhaltung abgeschlossen, und neben ihnen arbeiten verschiedene Agronomen im Beratungsdienst. Einer von ihnen wird uns während unserer Reisen durch den Landkreis Zagreb begleiten.

Internetblick in den Schweinestall

Wir fahren in Richtung Mičevac, einem Dorf in Turopolje in der Nähe des Flughafens Zagreb, während zivile Flugzeuge über uns fliegen (zum Glück sind es immer noch nur sie). Nach etwa 15 Minuten Fahrt durch dieses malerische Gebiet erreichen wir einen Schweinebetrieb, der Tomislav Haluga gehört, wo wir von seinem Vater Ivica, einem fröhlichen und freundlichen Herren, empfangen werden, der uns durch den Betrieb führt. Sie haben 100 Hektar Land zur Produktion von Tierfutter, und so viel er kann, zeigt er uns die neueste Technologie (der Betrieb ist für Besucher geschlossen) und sagt, dass ein solcher Betrieb mit einer Kapazität von 120 Sauen und 2500 bis 3000 Mastschweinen pro Jahr (derzeit bei 80 Prozent) von einer Person überwacht werden kann.

– Über das Internet sehen wir, wie viel Futter die Tiere pro Tag fressen. Bei solchen Wetterbedingungen, wenn es feucht ist, ist das Kühlsystem besonders wichtig. Die Mastschweine leben bei Raumtemperatur, für die Sauen ist das Ideal zwischen 16 und 20 Grad. Es gibt auch Abferkelbuchten, sodass für die Ferkel die Temperatur 33 Grad betragen muss, besonders in den ersten Lebenstagen – erklärt Ivica.

Wir wagen es nicht, etwas zu berühren, also kehren wir zurück, und da es Ende August ist, aber immer noch feucht (obwohl es Morgen ist), bleiben wir im klimatisierten Gebäude, um zu plaudern. Er erzählt, wie er den Familienbetrieb an seinen Sohn Tomislav übertrug, als dieser die Schule abgeschlossen hatte, und als junger Landwirt erhielt er eine Rückerstattung von 70 Prozent vom Fonds für ländliche Entwicklung (RR) für eine Investition von zwei Millionen Euro.

Der Betrieb wurde im letzten Juni eröffnet, und Pejaković, die die Entwicklung dieses Projekts von Anfang an zusammen mit Zima verfolgt hat, sagt, sie bewundere Ivicas Geduld, da sie längst aufgegeben hätte. Fast zehn Jahre vergingen von der Idee bis zur Realisierung, und die meisten Probleme wurden durch administrative Hürden verursacht.

– Und für Anfänger ist das Problem, wie man Geld bekommt. Die Banken unterstützen sie nicht, und sie können keine Maßnahmen beantragen, weil sie keine Produktion haben, die Grundbuchämter sind unorganisiert… – fügt Zima hinzu.

Was, wenn die Sojabohne nicht keimt

Ivica entwickelte das Konzept des Betriebs, indem er etwa 30 Betriebe in Deutschland und Österreich besuchte. Übrigens spricht dieser fröhliche Mann in einer typischen Turopolje-Sprache, deren Worte wir Neulinge schwer auf Papier transkribieren können (trotz anfänglicher Bemühungen gaben wir auf), also werden wir uns an die kroatische Standardsprache halten. Während der gesamten Zeit scherzen die Organisatoren unserer Reise, Pejaković und Zima, mit ihm, und es ist klar, dass sie sich schon lange kennen und gut zusammenarbeiten. Wir provozieren Ivica mit der Frage, ob er vom Beratungsdienst profitiert, aber er wird nicht verwirrt und antwortet prompt, dass er es tut. Darüber hinaus ermutigte es ihn, dieses Projekt zu starten. In letzter Zeit konzentrierten sich die Ratschläge mehr darauf, Fehler zu vermeiden, wie zum Beispiel Fristen zu versäumen, bis wann er mähen muss. Oder sie säten Sojabohnen, die nicht keimten, und meldeten dies für Subventionen bei der Zahlungsagentur.

– Die Frist zur Meldung von Änderungen oder Rückzügen ist bis zum 1. Oktober. Tomislav kann keine neue Maßnahme beantragen, aber er kann die Kulturen ändern oder in diesem Fall zurückziehen, sodass es nicht so aussieht, als wollte er das System täuschen – erklärt Zima, während wir langsam in die Sonne treten.

Unterstützung mit Mitteln

Er fügt hinzu, dass sich die Menschen mit einer Idee an sie wenden und fragen, wo sie anfangen sollen. Pejaković fügt hinzu, dass diejenigen, die traditionell in diesem Bereich tätig sind, erfolgreicher sind, weil sie generationenübergreifende Unterstützung, Wissen und Fähigkeiten haben. Und diejenigen, die von Grund auf neu anfangen, können nur erfolgreich sein, wenn sie auf die Fachleute hören. Vor etwas mehr als einem Jahr organisierte der Beratungsdienst eine Präsentation neuer Techniken und Technologien für Landwirte auf diesem Betrieb. Nämlich gehört es auch zu den Aufgaben des Beratungsdienstes, Bildungsworkshops und Vorträge zu organisieren, die Landwirte als Bedingung für Subventionen besuchen müssen.

– Wir beraten, bis eine Krankheit beginnt, das heißt in Bezug auf Fütterung, Zucht und Haltungsarten. Wir haben nur wenige Tierärzte im Dienst. Von Anfang an war die Agronomie hauptsächlich vertreten, obwohl es vielleicht mehr Tierärzte geben sollte, insbesondere unter denen, die Produkte verarbeiten. Das sind alles veterinärmedizinische Aufgaben, die wir Agronomen interpretieren müssen. Aber ich habe gelernt, damit umzugehen – bemerkt Pejaković.

Sie sagt, dass sie auch an vielen Projekten teilgenommen haben, die vom RR-Fonds (für ländliche Entwicklung) finanziert wurden, obwohl sie dazu nicht verpflichtet sind. Sie hat oft Projekte vorbereitet, insbesondere mit kleinen Familienbetrieben, weil diese einfacher sind, während der Antragsprozess bei großen komplizierter ist… Bedeutet das, dass der Beratungsdienst praktisch eine Beratungsrolle hat, fragen wir.

– Es ist fast so, aber es ist nicht unsere Hauptaufgabe, daher haben nur Teile von uns das gemacht. Auf dem Betrieb, zu dem wir jetzt gehen, habe ich bei der Vorbereitung aller Projekte geholfen, die aus EU-Mitteln kofinanziert werden – betont Pejaković.

Ermutigung für den Verkostungsraum

Wir verabschieden uns herzlich von der Gastgeberin, mit der wir viel mehr gesprochen haben, als in den Rahmen dieser Geschichte passt, und fahren in Richtung Dugo Selo. Wir kommen in Kusanovec, in der Gemeinde Brckovljani, 30 Kilometer von Zagreb entfernt, an. Die ländliche Idylle wird etwas durch einige verlassene Häuser gestört. Früher gab es etwa 250 Einwohner, jetzt sind es vielleicht 50, sagt nostalgisch Željko Zadravec, der uns auf dem Familienbetrieb empfangen hat, dessen Inhaberin seine Frau Romina ist. Auf diesem Anwesen arbeiten zwei Familien; neben den beiden sind ihre Söhne David und Marko sowie Rominas Schwester Melita Jadanec-Čutura mit ihrem Mann Pavle und dem älteren Sohn Domagoj und der Schwiegertochter Petra. Domagoj hat ebenfalls seinen Familienbetrieb, den er 2016 nach dem Schulabschluss eröffnete, wo er verschiedene Salatsorten, Kartoffeln, Kürbisse, Bohnen und Erdbeeren anbaut.

– Ich verkaufe die Produkte auf dem Markt in Dubrava. Meistens ist meine Mutter dort, und wenn die Saison stärker ist, wie bei Erdbeeren, dann verkaufe ich auch – betont Domagoj.

Die Zadravacs haben einen Milchviehbetrieb (26 Köpfe), aus dessen Milch sie Käse (15 Produkte) herstellen. Sie verarbeiten etwa 75.000 Liter Milch pro Jahr und bewirtschaften 37 Hektar Land.

– Auf Anđelkas ‚Ermutigung‘ haben wir 2021 einen Käseverkostungsraum gebaut. Wir erhielten 50.000 Euro für den Bau der Einrichtung vom RR-Fonds, und für die Ausstattung der Einrichtung eine Bezuschussung des Landkreises – betont Romina.

Während wir im Verkostungsraum sitzen, der schnell zu einem Picknickbereich namens Ivekov kutićek wurde, sind Lachen, Scherze und das Erzählen von Anekdoten alter Bekannter zu hören.

– Im Verkostungsraum gibt es nur eine Auswahl an Getränken und Wurstwaren, während im Picknickbereich Getränke und warme Speisen angeboten werden – erklärt Pejaković.

In dem geräumigen Raum erfrischten wir uns und entkamen der Feuchtigkeit, und wir fragen, wie Pejaković sie ‚ermutigt‘ hat, den Verkostungsraum zu eröffnen. Željko sagt, dass viele Gruppen sie besucht haben – am häufigsten von Schulen, und da es eine große Familie ist, hatten sie keinen Platz für Versammlungen, was auch die Idee vorantrieb. Der Beratungsdienst brachte auch Vertreter des EU-Parlaments, Landwirte…

– Das Ministerium für Landwirtschaft hat uns oft kontaktiert, wo wir sie hinbringen würden, das in der Nähe von Zagreb ist, also haben wir sie vorgeschlagen. Dann kamen wir zu dem Schluss, dass die Gäste keinen Platz zum Sitzen hatten, also schlugen wir den Verkostungsraum vor – erinnert sich Pejaković.

Nach dem Feld – Wohnungen und Padel

Später fragten die Gäste nach Unterkünften, sagt Željko, während er uns zwei kürzlich fertiggestellte Wohnungen zeigt, die bald registriert werden sollen, und sie haben den Wettbewerb des Ministeriums für Tourismus mit einem Projekt zum Bau eines Padelplatzes bestanden. Sie erhielten 20.000 Euro, und das gesamte Projekt hat einen Wert von etwa 40.000 Euro. Auf der anderen Straßenseite befindet sich eine kleine Käserei, in die wir von der Tür aus einen Blick werfen. Familienmitglieder fügen Zutaten für die Käseproduktion hinzu, aber wir können aus hygienischen Gründen nicht eintreten. Es war jedoch gerade der Wunsch, eine Käserei zu eröffnen, der ihre Zusammenarbeit im Jahr 2008 begann, als Romina den Beratungsdienst kontaktierte. Der Rest ist Geschichte. Sie produzieren jährlich 15 Tonnen Produkte, die sie an Picknickbereiche, Hotels, auf dem Markt in Dubrava und samstags im Einkaufszentrum Garden Mall verkaufen. Zvonimir Vukov, ein Experte für Pflanzenschutz, gesellt sich zu uns. Er arbeitet seit über 20 Jahren im Beratungsdienst und verfolgt schon lange die Entwicklung des Familienbetriebs Zadravec.

– Ich arbeite gerne mit ihnen, ebenso wie mit anderen Landwirten. Sie befolgen meine Ratschläge, fragen mich, was und wann sie spritzen sollen, obwohl sie in den letzten Jahren zunehmend um Hilfe bei den Unterlagen für Subventionen bitten – bemerkt Vukov.

Wettbewerbsscherze und das Allwissende Team

Romina und Željko sowie ihr Neffe Domagoj sagen, dass sie viel vom Beratungsdienst erhalten. Die Vorträge, in denen sie die Erfahrungen anderer hören, bedeuten viel, sogar sie werden Gastgeber. Aber, scherzhaft, verrät uns Željko, dass es auch Konkurrenz unter den Beratern gibt.

– Einmal rief mich Zvonko an. Er sagt, dass ein Wettbewerb für eine Maßnahme eröffnet ist, und ich antworte, dass ich es weiß, Anđelka hat mich informiert. ‚Wann vorher?!‘, wird er enttäuscht sagen (Lachen von anderen, Anm. d. Red.). Ansonsten kommuniziere ich jeden Tag mit Zvonko – betont Željko.

Er fügt hinzu, dass es für Berater nicht einfach ist, weil es Landwirte gibt, die verschlossen sind. Pejaković bestätigt dies, einige Menschen ändern ihre Meinung langsam oder haben zu hohe Erwartungen.

– Wir können die Agrarpolitik nicht ändern. Es gibt auch Fälle, in denen sie sagen: ‚Was wirst du mir sagen, ich bin seit 50 Jahren in der Landwirtschaft.‘ Aber wir beschäftigen uns viel mit Vorschriften in Bereichen, in denen wir keine Experten sind, weil die Landwirte das von uns erwarten. Romina hat mir kürzlich gesagt, dass sie von einem Wettbewerb für den Kauf von Elektrofahrzeugen vom Umweltfonds erfahren hat. Ich bin jedoch Agronom, ich habe damit nichts zu tun. Ich musste diesen Wettbewerb studieren, um ihr Antworten zu geben – erklärt Pejaković.

Wer biegt wen

Unsere Gastgeber sagen, dass es für den Beratungsdienst einfacher ist, Informationen zu erhalten, weil, wie Haluga sagte, ’niemand sie biegt‘, und deshalb wenden sie sich an sie.

Wir starten das Auto und die Klimaanlage. Wir kamen zu dem Schluss, während wir nach Zagreb zurückfuhren, dass wir an diesem Tag eine gute Zusammenarbeit zwischen dem privaten Sektor und dem Staat miterlebt haben. Die Menschen sprechen oft ohne jegliches Argument über die Faulheit von Beamten und Angestellten, aber die Organisatoren unserer Reise überzeugten uns, dass es nicht ganz so ist.