Wählen Sie Grün: Dolac wird zum Zentrum des Kampfes gegen Lebensmittelverschwendung

Der bekannteste Markt in Zagreb, Dolac, ist heute dank einer Veranstaltung zur Reduzierung von Lebensmittelverschwendung – Wählen Sie Grün – zu einem Zentrum der Bildung und Inspiration geworden. Die gleichnamige Bildungsinitiative von Nestlé, unter der Schirmherrschaft des Ministeriums für Landwirtschaft, ermutigt die Bürger, kleine, aber wichtige Veränderungen in ihrem täglichen Leben vorzunehmen – von der Planung von Einkäufen und Mahlzeiten bis hin zu einem verantwortungsvolleren Umgang mit Lebensmitteln und der Reduzierung von Lebensmittelverschwendung in Haushalten.

In diesem Jahr wurde Wählen Sie Grün durch die Zusammenarbeit mit der Fakultät für Lebensmitteltechnologie und Biotechnologie weiter gestärkt, deren Experten die Bürger über die Auswirkungen von Lebensmittelverschwendung auf die Umwelt aufklärten und einen innovativen CO₂-Rechner präsentierten – ein Werkzeug, das die Umweltbelastung durch Ernährungsgewohnheiten berechnet.

Ein besonderer Teil der Bildung in Dolac bezog sich auf den Unterschied zwischen den Etiketten “Verbrauchsdatum” und “Mindestens haltbar bis” auf Lebensmitteln. Viele Bürger erkennen den Unterschied nicht, was oft zu unnötiger Lebensmittelverschwendung führt. “Verbrauchsdatum” gibt die Sicherheitsfrist des Produkts an, während “Mindestens haltbar bis” den empfohlenen Qualitätszeitraum angibt – Lebensmittel sind oft auch nach diesem Datum sicher zu konsumieren, vorausgesetzt, sie wurden richtig gelagert und nach ihren organoleptischen Eigenschaften, Aussehen, Geruch und Geschmack beurteilt.

Koch Mario Mandarić, Botschafter der Initiative, zog große Aufmerksamkeit auf sich, als er live demonstrierte, wie man ein köstliches Gericht mit minimaler Lebensmittelverschwendung zubereitet. Die Besucher konnten das Gericht probieren, das er zusammen mit dem Staatssekretär des Ministeriums für Landwirtschaft, Forstwirtschaft und Wasserwirtschaft, Zdravko Tušek und einem Mitglied des Vorstands von Nestlé Adriatic, Atana Škalko, zubereitet hatte, an einem edukativen Gedächtnisspiel teilnehmen und praktische Ratschläge erhalten, wie man intelligent kocht und was man mit Lebensmittelresten tun kann. Koch Mandarić bewies einmal mehr, dass Kochen mit minimalem Abfall nicht kompliziert ist – mit ein wenig Kreativität und Inspiration kann jeder zu einer besseren Zukunft beitragen.

Helena Radić Bosanac, Leiterin der Unternehmenskommunikation bei Nestlé für Kroatien, Slowenien und Bosnien und Herzegowina, betonte: –​ Wählen Sie Grün ist mehr als eine Initiative – es ist ein Aufruf, innezuhalten und darüber nachzudenken, warum wir Lebensmittel verschwenden, und uns zu fragen: Kann es anders sein? Wenn wir sehen, wie viele Menschen sich heute in Dolac versammelt haben, wissen wir, dass der Wille zur positiven Veränderung vorhanden ist. Es ist unsere Verantwortung, diesen Willen mit Wissen, Werkzeugen und Inspiration zu unterstützen. Wählen Sie Grün arbeitet an der Prävention, nicht nur an der Reduzierung der Folgen. –

Zdravko Tušek, Staatssekretär des Ministeriums für Landwirtschaft, Forstwirtschaft und Wasserwirtschaft, wies darauf hin, dass Lebensmittel in allen Phasen der Produktion, Verarbeitung und Verteilung verschwendet werden, aber hauptsächlich in Haushalten, die 76 Prozent ausmachen.

– Derzeit wird der Plan zur Verhinderung und Reduzierung von Lebensmittelverschwendung in der Republik Kroatien von 2023 bis 2028 umgesetzt, mit einem Schwerpunkt auf Lebensmittelspenden, die ein effektives Werkzeug zur Umverteilung überschüssiger Lebensmittel an Bedürftige darstellen, sowie zur Aufklärung und Information der Verbraucher, insbesondere der Jüngsten. Jeder von uns, der an diesem System beteiligt ist, trägt einen Teil der Verantwortung, und nur durch gemeinsames Handeln und den Austausch von Wissen und Erfahrungen können wir die Reduzierung von Lebensmittelverschwendung beeinflussen, zu der auch diese Wählen Sie Grün-Kampagne beitragen wird – sagte Tušek.

Seit ihrer Gründung hat Wählen Sie Grün renommierte Köche, wichtige Institutionen, Bildungseinrichtungen und Bürger versammelt, um die Reduzierung von Lebensmittelverschwendung zu einer täglichen Gewohnheit und nicht zu einer Ausnahme zu machen. Nestlé, das seit Jahren über die Bedeutung der Reduzierung von Abfall in Haushalten aufklärt und als Produzent ständig bestrebt ist, Verluste und Lebensmittelverschwendung zu minimieren, ist auch Unterzeichner der Freiwilligen Vereinbarung zur Verhinderung und Reduzierung von Lebensmittelverschwendung des Ministeriums für Landwirtschaft, Forstwirtschaft und Wasserwirtschaft, die darauf abzielt, die Lebensmittelverschwendung bis 2028 um 30 Prozent zu reduzieren.

Da die meisten Lebensmittelabfälle in Haushalten entstehen, bleibt die Aufklärung der Bürger der Schwerpunkt der Initiative Wählen Sie Grün. Kleine Veränderungen in den täglichen Gewohnheiten – wie eine bessere Mahlzeitenplanung, das Verständnis von Produktetiketten und kreatives Kochen – können einen erheblichen Einfluss haben. All dies führt zu dem Ziel der Initiative: mehr Liebe, weniger Lebensmittelverschwendung.