Kein Mangel: Es wird Eier geben – auch wenn importiert

Es sollte keinen Mangel an Eiern auf dem heimischen Markt geben. Sollte es einen geben, wird das Problem wie zuvor durch Importe gelöst, da inländische Produzenten die Verbraucherbedürfnisse nicht erfüllen können, insbesondere aufgrund des häufigen Auftretens von Salmonellen und der Zerschlagung von Legehennenbeständen, aber auch, weil einige von ihnen Eier exportieren. Dies ist wahrscheinlich der Grund, warum fast jeder, den wir nach den Bedingungen und der Zukunft des Geschäfts gefragt haben, sich weigerte, auf die Anfrage des Journalisten zu antworten.

– In diesem Moment würden wir keine Aussagen oder Kommentare für die Medien abgeben – antwortete Katarina Lukač auf die Anfrage des Journalisten, die an Marijan Lukač, Mitinhaber von Lukač, einem Unternehmen für die Produktion und den Verkauf von Tisch-Eiern, gesendet wurde.

Schleier des Schweigens

Dies ist ein Familienunternehmen, das 1992 in Zagreb gegründet wurde, mit Geflügelfarmen rund um Ivanić-Grad, das Eier auf dem heimischen Markt verkauft. Lukač ist der zweitgrößte Eierproduzent in Kroatien (Žito grupa ist der erste) und erzielte im letzten Jahr einen Umsatz von über 9,7 Millionen Euro, etwa 600.000 Euro mehr als im Jahr zuvor. Es arbeitete mit einem Gewinn von 1,4 Millionen Euro und beschäftigte 59 Mitarbeiter. Kürzlich wurde jedoch Salmonellen in den Exkrementen seiner Legehennen entdeckt, was das Unternehmen zu einer Mediengeschichte machte, wie es normalerweise der Fall ist, wenn ein Produkt vom Markt zurückgezogen wird. Dies geschah nicht nur aufgrund der offiziellen Mitteilung von staatlichen Institutionen, sondern auch wegen eines verärgerten Marijan Lukač, der 163.000 Legehennen schlachten musste. Infolgedessen kündigte er die Schließung der Eierproduktion und die Umstellung des Geschäfts auf deren Import an. Dabei machte er unlauteren Wettbewerb für sein Problem verantwortlich, nannte jedoch nicht, wer es war. Aufgrund von Lukačs mangelnder Antwort auf die Anfrage des Journalisten erfuhren wir nicht, wer sein unlauterer Wettbewerber ist, welchen Anteil am kroatischen Eiermarkt sein Unternehmen derzeit hat, wie sich die Einstellung der Eierproduktion auf den heimischen Markt auswirken wird und wie die Bedingungen der Eierproduktion in den Geflügelfarmen dieses Unternehmens im Vergleich zu anderen Produzenten in Kroatien sind.

Lukač ist nicht der einzige, der sich weigerte, auf eine Anfrage des Journalisten zu antworten, die sich auf den Artikel über die Eierproduktion in Kroatien und die Versorgung des heimischen Marktes bezieht.

– Wir sind nicht an Kommentaren interessiert – war die kurze Antwort von Gale, einem Unternehmen aus Bjelovar, das seit fast einem halben Jahrhundert tätig ist und im letzten Jahr mehr als 7,3 Millionen Euro erwirtschaftete, aber fast 900.000 Euro weniger als im Jahr zuvor.

Es arbeitete mit einem Gewinn von über 1,2 Millionen Euro und reduzierte die Anzahl der Mitarbeiter auf 43. Auch in den Eiern von Gale wurden diesen Sommer pathogene Bakterien gefunden.

Obwohl im Juni dieses Jahres bekannt gegeben wurde, dass das kleine Unternehmen Kones-Bi aus Veliki Pašijan, das derzeit 30.000 Legehennen hat, die Genehmigung des Ministeriums für Umweltschutz erhalten hat, die Farm auf bis zu 270.000 Hennen zu erweitern, war es nicht an einer Teilnahme an dieser Geschichte interessiert. Sie antworteten nicht auf die Anfrage des Journalisten, und niemand beantwortete Anrufe an zwei Festnetznummern und zwei Mobilnummern. Kones-Bi, gegründet 1997, erzielte im Jahr 2024 einen Umsatz von 6,4 Millionen Euro, was 542.000 Euro weniger als im Jahr 2023 war, arbeitete jedoch mit einem Gewinn von über 465.000 Euro und hat fünfzehn Mitarbeiter.

Es gab keine Antwort von Luneta, einem Eierproduzenten aus Sveti Đurđ, aber aus einem gerechtfertigten Grund. Ein höflicher Mitarbeiter beantwortete den Anruf und erklärte, dass die Mitinhaber des Unternehmens im Jahresurlaub sind, den sie erst nach dem Ende der Tourismussaison genommen haben, während der sie sehr dynamisch und erfolgreich arbeiteten. Luneta, gegründet 2012, hat 144.000 Legehennen, die außerhalb von Käfigen leben und jährlich 42 Millionen Eier produzieren. Im letzten Jahr erzielte es 6,8 Millionen Euro, etwas mehr als 2023, arbeitete mit einem Gewinn von 1,2 Millionen Euro und hat 17 Mitarbeiter.

Exklusiv Inländisch

Wie es sich für den Größten gehört, antwortete Žito grupa auf die Anfrage des Journalisten. Mit einer Produktion von 130 Millionen Eiern pro Jahr und 480.000 Legehennen auf zwei Farmen, Vuka und Pika, ist es der größte Eierproduzent in Kroatien und ein zuverlässiger Lieferant für den heimischen Markt. Die Hennen werden in Käfig- und Freilandhaltung gemäß den EU-Vorschriften gehalten, mit hochwertigem Futter aus eigener Produktion gefüttert, und frische Eier tragen das Label ‚Eier von Kroatischen Farmen‘, das von HAPIH verliehen wird, sowie das Zeichen ‚Bewährte Qualität‘, das vom Ministerium für Landwirtschaft verliehen wird.

Neben jeder Farm befindet sich ein Verpackungszentrum, in dem die Eier nach Kundenanforderungen sortiert und verpackt werden. Das Lebensmittelsicherheitsmanagementsystem im Eierverpackungszentrum umfasst IFS-Standards, ISO 22000:2005, ISO/TS 22002-1 und zusätzliche Anforderungen von FSSC 22000.

– Žito verkauft ausschließlich Eier, die in seinen eigenen Produktionsanlagen gemäß hohen EU-Standards produziert werden, einschließlich Kontrolle und Produktion von Futter in seiner eigenen Futtermühle mit vollständiger Rückverfolgbarkeit der Produktion, Einhaltung der Standards für das Wohlbefinden von Geflügel und den höchsten Standards der veterinärmedizinischen Überwachung der Gesundheit der Hennen. Wir konzentrieren uns in erster Linie darauf, die Stabilität der Versorgung des heimischen Marktes aufrechtzuerhalten, und unsere Priorität ist der kroatische Verbraucher – so die Aussage von Žito.

Im Jahr 2024 beschäftigte die Aktiengesellschaft Žito 579 Mitarbeiter und erzielte einen Gesamtjahresumsatz von über 329 Millionen Euro, 3,4 Millionen Euro höher als 2023, und erzielte einen Gewinn von 39 Millionen Euro. Das Unternehmen hat keine Probleme mit Salmonellen, die in diesem Jahr sowohl auf den Farmen von Lukač als auch von Galin entdeckt wurden, was dazu führte, dass letzterer 110.000 Legehennen schlachten musste. Kones-Bi hatte im letzten Jahr ebenfalls die gleichen Probleme.

Vorkommen von Salmonellen

Laut der Erklärung des Kroatischen Veterinärinstituts ist eine der Hauptvoraussetzungen für das Auftreten von Salmonellen auf Geflügelfarmen eine schlechte Biosicherheit. Sie wird horizontal übertragen, durch kontaminiertes Futter, Wasser, Gegenstände, Fahrzeuge und ähnliche Mittel, und wird auch von Nagetieren, anderen infizierten Tieren und Menschen getragen.

Es gibt auch eine vertikale Übertragung von infizierten Hennen auf Eier oder Küken. Die Häufigkeit der Tests einzelner Bestände hängt von der Kategorie des gehaltenen Geflügels ab und wird durch das Nationale Salmonellenkontrollprogramm für primäre Geflügelprodukte von 2025 bis 2027 vorgeschrieben. Es wird von der Staatlichen Inspektion der Republik Kroatien durchgeführt, und Mitteilungen über den Rückzug von Eiern vom Markt sowie anderen Produkten werden auf der Website der Kroatischen Agentur für Landwirtschaft und Lebensmittel (HAPIH) veröffentlicht.

Neben den genannten Eierproduzenten in Kroatien landen auch mehrere Produzenten von Familienbetrieben gelegentlich aufgrund von Salmonellen in Eiern auf der schwarzen Liste, aber alle zusammen decken nicht die Bedürfnisse des heimischen Eiermarktes.

Wie viele Eier brauchen wir

Laut den Ergebnissen zweier Studien, die vom Lebensmittel-Sicherheitszentrum von HAPIH durchgeführt wurden, in Übereinstimmung mit dem EFSA-Leitfaden für die Methodik Menu EU (EFSA, 2014) in Zusammenarbeit mit der Fakultät für Lebensmitteltechnologie in Osijek an der Universität J. J. Strossmayer in Osijek, der Fakultät für Lebensmittelbiotechnologie der Universität Zagreb und dem Kroatischen Institut für öffentliche Gesundheit, beträgt der gesamte jährliche Eierverbrauch etwa 5,4 Kilogramm pro Kopf in Kroatien, oder 120 Eier pro Jahr.

Aufgrund des Mangels an inländischen Eiern auf dem kroatischen Markt gibt es viele Importe. Laut Daten des Staatlichen Statistischen Büros wurden in den ersten sechs Monaten dieses Jahres Eier im Wert von über 24,8 Millionen Euro, oder 11.603 Tonnen, importiert. Kroatische Eierproduzenten exportierten gleichzeitig 9.453 Tonnen, im Wert von über 18 Millionen Euro, sodass die Abdeckung der Importe durch Exporte 74,61 Prozent in Euro oder 81,47 Prozent in Tonnen betrug. Die meisten Eier wurden aus der Ukraine, Deutschland, Bulgarien, der Slowakei und Italien importiert, während die meisten nach Spanien, Deutschland, Ungarn und Polen exportiert wurden.

– Da Kroatien Teilnehmer am gemeinsamen europäischen Markt ist, kann allgemein gesagt werden, dass die inländische Geflügelproduktion das Schicksal anderer europäischer Produzenten teilt. Obwohl es Raum gibt, die Nachfrage nach Fleisch aufgrund des erhöhten Konsums von Geflügelfleisch und Eiern aufgrund der Einstellung der Haltung von Legehennen in Käfigen zu steigern, gibt es zunehmende Herausforderungen im Zusammenhang mit dem Import von Fleisch und Eiern aus Ländern außerhalb des EU-Raums, die unter den europäischen Produktionspreisen liegen. Europäische Produzenten sind überzeugt, dass diese Produkte unlauterer Wettbewerb sind, da sie die hohen EU-Standards in Bezug auf Umweltschutz, Tierschutz und Lebensmittelsicherheit nicht erfüllen müssen – so die Aussage von HAPIH, das ein freiwilliges Kennzeichnungssystem ‚Lebensmittel von Kroatischen Farmen und Feldern‘ implementiert, um die Verbraucher über die inländische Herkunft landwirtschaftlicher und Lebensmittelprodukte zu informieren, die Rückverfolgbarkeit vom Feld bis zum Tisch bestätigen und diesen Produkten dadurch einen zusätzlichen Wert auf dem Markt verleihen.

Sicherheitssystem

Dieses System umfasst auch die Kennzeichnung von Eiern ‚Eier von Kroatischen Farmen‘, die es den Verbrauchern ermöglicht, die Herkunft des gekauften Produkts, das mit dem Zeichen in der Anwendung gekennzeichnet ist, zu überprüfen. In Bezug auf das Lebensmittelsicherheitssystem wird die offizielle Lebensmittelkontrolle in Kroatien, die Eier und Produkte aus ihnen umfasst, gemäß dem Mehrjährigen Nationalen Plan für Offizielle Kontrollen und den jährlichen Plänen für offizielle Kontrollen durchgeführt. Sie wird von veterinärmedizinischen, sanitären und landwirtschaftlichen Inspektionen durchgeführt, die Teil der Staatlichen Inspektion der Republik Kroatien (DIRH) sind, die die Rücknahme und den Rückzug von Produkten vom kroatischen Markt kontrolliert und bestimmt und die Verbraucher über den Rückruf von Lebensmitteln, Tierfutter und Materialien und Gegenständen, die mit Lebensmitteln in Kontakt kommen, informiert, was auf der Website von HAPIH und in den Medien veröffentlicht wird.

Im Jahr 2023 wurde eine Mitteilung an die Verbraucher aufgrund der Entdeckung von Salmonellen in Tisch-Eiern herausgegeben, im Jahr 2024 wurden vier Mitteilungen über den Rückzug von Eiern veröffentlicht, und in diesem Jahr drei. Wenn ein Geflügel-Megabetrieb tätig ist, wird Salmonellen ein geringeres Problem für kleinere kroatische Eierproduzenten sein, die dann um ihr Überleben kämpfen werden.