Instabiler Lebensmittelmarkt bedroht die kroatische Landwirtschaft

Die Reispreise sind innerhalb eines Jahres um 35 Prozent gefallen und haben den niedrigsten Stand seit 2017 erreicht. Aufgrund einer Rekordernte in Asien und der Aufhebung indischer Exportbeschränkungen überschwemmt er den globalen Markt. Experten warnen jedoch, dass der Rückgang der Preise für dieses Gut nicht bedeutet, dass sich der Markt für Lebensmittelrohstoffe beruhigt – die Instabilität herrscht weiterhin, von Kaffee und Kakao bis hin zu Sonnenblumenöl. Während die kroatischen Mais- und Sojabohnenproduzenten die Auswirkungen globaler Trends spüren, wenden multinationale Unternehmen wie Mondelēz und Atlantic Grupa ausgeklügelte Strategien an, um die Auswirkungen auf Kosten und Verbraucher zu mildern. Doch der Klimawandel, geopolitische Spannungen und die Volatilität der Aktienmärkte bieten keine Atempause, und es bleibt abzuwarten, ob 2026 Stabilität oder eine neue Welle von Preiserhöhungen bringen wird.

– Die Märkte befinden sich derzeit in einem sogenannten bärischen Trend, der schon seit einiger Zeit anhält. Die Preise an den Börsen stehen unter Druck von Fonds und Spekulanten, die nahezu rekordverdächtige Short-Positionen an CBOT und Euronext aufgebaut haben. Diese Bewegung ist hauptsächlich das Ergebnis von Erwartungen an eine sehr gute globale Ernte aller drei Kulturen. Beispielsweise wird die globale Maisproduktion auf einen Rekord von 1,3 Milliarden Tonnen geschätzt, und die globale Weizenproduktion auf über 800 Millionen Tonnen – erklärt der Direktor von S-Grain BI Robert Jurišić und fügt hinzu, dass die Preisbewegungen an den Börsen auch von Faktoren beeinflusst werden, die mit dem US-Präsidenten Donald Trump, Zöllen und dem Handelskrieg sowie der Bewegung des Dollars und Prämien für verschiedene globale Risiken wie die Kriege in der Ukraine und Gaza zusammenhängen.

– Betrachtet man die globalen Regionen, war die Situation in dieser Saison überall auf der Welt gut, außer in der EU, wobei unsere Region eine der am stärksten von Dürre betroffenen ist, insbesondere im Juni, was sich negativ auf die erwarteten Mais- und Sojabohnenerträge ausgewirkt hat. Während beispielsweise in den USA ein absoluter Rekord bei Mais erwartet wird, Brasilien eine sehr große Ernte von Sojabohnen und Mais, Argentinien eine Rekordernte bei Mais, Russland eine große Weizenernte und die Ukraine eine größere Mais- und Weizenernte als im letzten Jahr, war die Weizenernte in der EU gut, über 10 Prozent höher als im letzten Jahr, aber es wird weniger Mais erwartet! Und Mais ist eine Kultur, die der Block importiert, während wir Weizen exportieren – betont Jurišić.

Dürre im Pannonischen Becken

Wenn wir uns der Region zuwenden, hat die Dürre im Juni die Mais- und Sojabohnenerträge erheblich beeinträchtigt, weshalb hier, in Ungarn, Serbien, Rumänien und Bulgarien, eine erheblich kleinere Ernte erwartet wird, sowie Probleme mit der Maisqualität.

– Da es sich um eine Ware handelt, wirken sich globale Trends im Wachstum des globalen Angebots natürlich auf unseren Markt aus. In diesem Jahr spüren die Produzenten dies am stärksten, die aufgrund geringerer Produktion und steigender Inputkosten mit Wachstum und höheren Preisen gerechnet hatten, aber das geschieht nicht. Beispielsweise muss unser Mais im italienischen Markt mit ukrainischem Mais konkurrieren – erklärt Jurišić.

Der Generaldirektor von Mondelēz International für die Adriatische Region, Stevan Vujošević, erklärt jedoch, dass die Situation auf den Märkten für Kakao und Kaffee viel komplexer ist.

– Mondelēz operiert in einem zunehmend komplexen und instabilen wirtschaftlichen Umfeld und sieht sich erheblichen Herausforderungen in der gesamten Lieferkette gegenüber. Was Kakao betrifft, haben die Preise in den letzten Jahren Rekordniveaus erreicht. Obwohl wir einige begrenzte Korrekturen erlebt haben, bleiben sie im Vergleich zu historischen Standards extrem hoch, und die Instabilität besteht weiterhin – sagt Vujošević.

Laut HUP-Daten erreichte der Preis für Kakaobohnen im Januar 2025 über 10.000 Euro pro Tonne, was mehr als doppelt so viel ist wie im September 2023. Der durchschnittliche Preis für Kakaobohnen liegt in diesem Jahr immer noch mehr als doppelt so hoch wie im Zeitraum vor dem Anstieg.

– Einer der Hauptfaktoren, die die Preisbewegungen von Kakao beeinflussen, sind sicherlich die klimatischen Bedingungen in den Produzentenländern. Es wird im tropischen Gürtel angebaut, und Wetterkatastrophen wie Dürre, übermäßige Regenfälle oder Pflanzenkrankheiten können die Erträge erheblich reduzieren und somit die Rohstoffpreise erhöhen. Damit haben wir uns im vorhergehenden Zeitraum konfrontiert gesehen – erklärt Vujošević.

Der Senior Executive Director für Unternehmensbeschaffung bei Atlantic Grupa, Danijel Banek, erklärt eine weitere Ebene der Komplexität.

– In unserem Portfolio kommt der größte Preisdruck von Rohkaffee und Kakao, zwei Rohstoffen, die aufgrund der Auswirkungen des Klimawandels, Störungen in den Lieferketten und geopolitischer Instabilität extrem volatil sind. Beispielsweise verlängern Houthi-Angriffe auf Handelsschiffe, die Rohkaffee durch die Straße von Bab al-Mandab aus Vietnam transportieren, die oft nicht einmal in die heimischen Medien gelangen, die Versandzeiten um bis zu dreißig Tage, was zu vorübergehenden Engpässen und plötzlichen Preisspitzen auf den globalen Spotmärkten führt – betont Banek.

Eine ähnliche Situation besteht bei Sonnenblumenöl, das aufgrund begrenzter Exporte aus Russland und der Ukraine, zwei Ländern, die zusammen mehr als 50 Prozent der globalen Produktion von Sonnenblumen und Sonnenblumenöl ausmachen, erheblich wächst.

Risikomanagementstrategien

Banek erklärt, wie Atlantic Grupa das Thema der Preisvolatilität bei Kaffee und Kakao angeht, die mehr als die Hälfte ihrer Gesamteinkaufskosten für Produktionsmaterialien ausmachen.

– Wir haben ausgeklügelte Risikomanagementmechanismen entwickelt, einschließlich Hedging-Strategien. So vertraglich sichern wir die Preise für Rohstoffe und Wechselkurse im Voraus, überwiegend in US-Dollar, was die Exposition gegenüber Marktschwankungen erheblich reduziert und die Kostenvorhersehbarkeit erhöht – sagt Banek.

Vujošević betont, dass Mondelēz als verantwortungsbewusstes Unternehmen sorgfältig verwaltet, was es kontrollieren kann.

– Daher ist es unsere Priorität, die Produktivität zu steigern, die Kosten strikt zu verwalten und alle Ressourcen bestmöglich zu nutzen. Wir verstehen den wirtschaftlichen Druck, dem die Verbraucher ausgesetzt sind, vollständig, daher überwachen wir kontinuierlich den Markt und bemühen uns, Kosten wo möglich zu absorbieren. Preiserhöhungen für Produkte sind für unser Unternehmen immer die letzte Option – betont Vujošević.

Änderungen im Verbraucherverhalten

Banek stellt auch klare Veränderungen im Verbraucherverhalten fest. Nämlich gibt es eine zunehmend ausgeprägte Rationalisierung des Konsums auf dem Markt: Die Kunden sind vorsichtiger bei der Auswahl von Produkten, vergleichen Preise und entscheiden sich zunehmend für größere Verpackungen oder Produkte mit einem günstigeren Preis-Leistungs-Verhältnis.

– Trotz dieser Rationalisierung geben die Verbraucher jedoch nicht auf bewährte Qualität und Marken, denen sie vertrauen, insbesondere in Kategorien, die sie als Teil ihres täglichen Rituals wahrnehmen, wie Kaffee, Schokoladenprodukte und Vitamingetränke – erklärt Banek.

Vujošević bestätigt den Einfluss auf den Konsum, bleibt jedoch optimistisch.

– Wir glauben jedoch weiterhin fest an Schokolade. Wir haben ein starkes Portfolio von weltweit renommierten Marken und bemühen uns, den Verbrauchern mehr Auswahlmöglichkeiten und Verpackungsgrößen zu bieten, um ihren Budgets und Vorlieben gerecht zu werden – erklärt Vujošević.

Andererseits befindet sich Kroatien in einer besonders verletzlichen Position. Inländische Produzenten sind stark von Importen wichtiger Rohstoffe wie Kakao, Kaffee, Sojabohnen, Mais und einigen hochwertigen Weizen abhängig. Obwohl Kroatien genügend Weizen für den Export hat, ist die Mehrheit der inländischen Produktion von geringerer Qualität, die den Bedürfnissen der Mühlen-, Back- und Süßwarenindustrie nicht entspricht.

Ein zusätzliches Problem sind die Preisbeschränkungen für bestimmte Lebensmittel. Die Preisbeschränkung für bestimmte Schokoladen in Kroatien, die seit 2023 unverändert geblieben ist, erschwert es den inländischen Produzenten zusätzlich, ihre Betriebe unter solch hohen Rohstoffkosten anzupassen. Die Erzeugerpreise für landwirtschaftliche Produkte lagen im zweiten Quartal dieses Jahres fast sechs Prozent höher als im Vorjahr.

Was 2026 bringt

In Bezug auf die Zukunft ist Banek vorsichtig, aber moderat optimistisch.

– Im Jahr 2026 erwarten wir eine gewisse Stabilisierung der Lebensmittelpreise im Vergleich zu dem extrem volatilen Jahr 2025, was bedeutet, dass das Wachstumstempo langsamer werden sollte. Moderate Preiserhöhungen sind jedoch weiterhin wahrscheinlich, da fast alle grundlegenden Rohstoffe einen langfristigen Aufwärtstrend zeigen. Dieser Trend ergibt sich aus einer Kombination von klimatischen Störungen, geopolitischen Spannungen, steigenden Energie- und Logistikkosten sowie zunehmend ausgeprägten Marktunsicherheiten – erklärt Banek.

Jurišić hingegen sagt, dass die Volatilität an den Börsen niemals aufhört. Dieselben Faktoren werden weiterhin in ihrem Einfluss auf die Preise wechseln, obwohl aufgrund der Positionen das Potenzial für weitere Rückgänge geringer ist als das Potenzial für Erhöhungen.

– Die Frage ist nur, welches Ereignis die Fonds dazu veranlassen wird, ihre großen Short-Positionen zu decken. Wenn wir die Preise für physische Güter betrachten, erwarte ich bis Ende dieses Jahres keine Preisänderungen – erklärt Jurišić und betont den langfristigen Einfluss des Klimawandels, der die Saatgutunternehmen und Produzenten weiter zwingen wird, sich anzupassen oder die Struktur ihrer Produktion zu ändern.

Die Auswirkungen dieser Veränderungen auf die globale Produktion und die wichtigsten Produzentenländer wie die USA, Russland, Brasilien, die Ukraine und Argentinien sind entscheidend, nicht nur für die lokale Region.

HUP fordert eine schrittweise Aufhebung der Maßnahmen zur Kontrolle der Lebensmittelpreise. Anstelle administrativer Beschränkungen argumentieren sie, dass es notwendig ist, den Mehrwertsteuersatz auf Lebensmittel auf ein Niveau zu senken, das mit den Nachbarländern vergleichbar ist.

– Es ist notwendig, systematisch Investitionen in die Landwirtschaft zu fördern, die Produktivität und den Wert der Produktion zu steigern und gleichzeitig die Rechtfertigung langfristiger administrativer Preisbeschränkungen für Lebensmittel zu überdenken. Gezielte Mehrwertsteuersenkungen auf Lebensmittel könnten den Druck auf die Verbraucher verringern und die Wettbewerbsfähigkeit der inländischen Produzenten erhöhen – schlussfolgert HUP.