Fleischimporte steigen, während die inländische Produktion Schwierigkeiten hat, die Marktnachfrage zu decken

In den letzten zwei Jahren hat sich der inländische Fleischverarbeitungsmarkt gewandelt. Obwohl seit dem Beitritt Kroatiens zur EU ein kontinuierlicher Außenhandelsüberschuss verzeichnet wurde, werden bis 2024 die Exporte die Importe nicht mehr decken, und unsere Produktion ist weniger ausreichend als zuvor.

Die Situation in der Fleischverarbeitungsindustrie ist nicht gut, was auch auf der heutigen 2. Konferenz zur Fleischindustrie, die in der Kroatischen Handelskammer (HGK) stattfand, diskutiert wurde. Neben der niedrigen Selbstversorgung und einem Mangel an qualifizierten Arbeitskräften sieht sich der Viehsektor und die inländische Fleischindustrie starkem Wettbewerbsdruck von großen globalen Produzenten aus Drittländern und zunehmend häufigen Ausbrüchen von Tierkrankheiten gegenüber.

Gründe für den Rückgang der Selbstversorgung, die auf der Konferenz genannt wurden, sind der gestiegene Fleischkonsum in Kroatien und der Rückgang der inländischen Produktion, was zu erhöhten Importen geführt hat. Die Anzahl des Viehbestands ist ebenfalls um 58 % gesunken, insbesondere der Zuchtbestand um 48 %, während die Geflügelproduktion um 18 % gestiegen ist. Seit dem Beitritt Kroatiens zur EU ist die Selbstversorgung mit Rindfleisch von 90 % auf 58 %, mit Schweinefleisch von 67 % auf 50 % und mit Geflügel von 81 % auf 73 % gesunken. Insgesamt liegt die Selbstversorgung in der Fleischproduktion bei 63 %.

Wichtige Produktivität

Kroatien importiert jährlich über 200.000 Tonnen Fleisch und Schlachtprodukte und verzeichnete im letzten Jahr ein Rekorddefizit im Außenhandel von über 625 Millionen Euro. Negative Trends setzen sich in den ersten sieben Monaten dieses Jahres fort. Während seit dem Beitritt Kroatiens zur EU ein Außenhandelsüberschuss bei Fleischprodukten kontinuierlich verzeichnet wurde, hat sich 2024 die Situation gewendet – die Exporte decken die Importe nicht mehr, was hauptsächlich auf den gestiegenen inländischen Fleischkonsum zurückzuführen ist, der 87 Kilogramm pro Kopf und Jahr beträgt und Kroatien den 6. Platz in der EU einbringt. Bei der Betrachtung der Fleischart überwiegt der Schweinefleischkonsum, der über 50 % ausmacht.

Auf der Konferenz, wie von der HGK berichtet, konzentrierten sich die Diskussionen auf die Stärkung der Wettbewerbsfähigkeit der inländischen Fleischindustrie. Wie Dragan Kovačević, Vizepräsident der HGK für Landwirtschaft und Tourismus, erklärte, ist es entscheidend, in der nächsten Periode die Produktion zu steigern, um die Abhängigkeit von Importen zu verringern, was signifikant Preiserhöhungen im Einzelhandel verursacht, und um den wachsenden Konsum von Fleisch und Fleischprodukten durch inländische Produktion zu decken.

Es ist jedoch noch wichtiger, die Wettbewerbsfähigkeit der Produzenten neben der Produktionssteigerung zu verbessern, da der verzeichnete Rückgang der Produktion deutlich zeigt, dass eine Produktionssteigerung einfacher wäre, wenn die inländischen Verarbeiter produktiver wären. Dies wird nicht durch die Tatsache unterstützt, dass, wie festgestellt, die Produktivität der kroatischen Fleischindustrie nur 56 % des EU-Durchschnitts beträgt, was für uns tatsächlich zu niedrig ist, um zufrieden zu sein. Eine mögliche Lösung ist das Entwicklungsprogramm der Regierung im Wert von 740 Millionen Euro, zusammen mit entsprechenden Aktionsplänen bis 2027, wie auf der Konferenz zu hören war, das im Juni dieses Jahres verabschiedet wurde, um die Landwirtschaft zu stärken, die Selbstversorgung zu erhöhen und einen nachhaltigen Rahmen für die Entwicklung der Viehzuchtsektoren zu schaffen.

– Diese Programme sind ein entscheidender Schritt zur Stärkung der inländischen Produzenten, zur Erhöhung der Produktionskapazitäten und zur Verringerung der Abhängigkeit von Importen, insbesondere in Zeiten globaler Störungen auf dem Lebensmittelmarkt. Wir glauben, dass die Vereinigung landwirtschaftlicher Produzenten in Produzenten- und Sektororganisationen von außergewöhnlicher Bedeutung für die Stärkung ihrer Marktposition ist. Durch einen gemeinsamen Ansatz, Promotion und Informationsaktivitäten schaffen wir wettbewerbsfähigere Bedingungen auf den inländischen und internationalen Märkten – sagte Zdravko Tušek, Staatssekretär im Ministerium für Landwirtschaft, Forstwirtschaft und Wasserwirtschaft.

Führer in Innovationen

Obwohl, wie bereits erwähnt, die Produktivität der kroatischen Fleischindustrie nur 56 % des EU-Durchschnitts beträgt, bleibt sie das produktivste Segment der Verarbeitungsindustrie, einschließlich Lebensmittel. Dies mag die Fleischverarbeiter etwas zufriedenstellen, scheint jedoch mehr auf die gesamte Verarbeitungsindustrie im Land zu reflektieren. Dennoch hat die inländische Fleischindustrie trotz der enttäuschenden Ergebnisse im Angesicht der ausländischen Konkurrenz eine gute Grundlage für eine bessere Wettbewerbsfähigkeit.

– Die kroatische Fleischindustrie ist führend in Innovationen, Digitalisierung und Automatisierung von Prozessen sowie in innovativen Reformulierungen von Rezepten für Fleischprodukte mit reduzierten Gehalten an Salz, Fetten, Zusatzstoffen und Allergenen. Neben dem regionalen Markt, wo sie für Qualitätsmarken anerkannt ist, konkurriert die kroatische Fleischindustrie erfolgreich auf den anspruchsvollsten EU-Märkten wie Österreich, Deutschland und Italien – betonte Kovačević.

Die Konferenz diskutierte Forschung und Entwicklung sowie neue Trends in der inländischen Fleischindustrie, die eines der Schlüsselsegmente des Lebensmittelverarbeitungssektors ist, da sie durch die Verarbeitung von Rohfleisch in Endprodukte einen hohen Mehrwert schafft.

– Eine entwickelte Fleischindustrie stimuliert direkt die Entwicklung der Viehproduktion sowie die Beschäftigung, da sie einen stabilen Markt für inländische Züchter sichert und damit die Sicherheit der Einkäufe und die Stabilität des Einkommens für landwirtschaftliche Haushalte erhöht. Dies stärkt die Selbstversorgung in der Fleischproduktion und erhöht die Wettbewerbsfähigkeit des inländischen Viehsektors. Lebensmittelsicherheit und Qualität sind uns äußerst wichtig, daher investieren wir kontinuierlich in die Exzellenz unserer Produkte – sagte Mato Božić, Mitglied des Vorstands der Žito Group.

Ein Schlüsselfaktor für die Langlebigkeit der Koke-Fleischindustrie, sagte ihre Geschäftsführerin Valentina Kancijan, sowie ihr Erfolg bei der Mitwirkung und Erhaltung der Qualität und Sicherheit von Fleisch, ist die integrierte Geflügelproduktion, die alle Prozesse umfasst.

Weiteres Wachstum von Produktion und Konsum

– Von der Zucht der Elterntiere und der Produktion von Bruteiern, Brutstätten, der Mast von Broilern, der Produktion von Tierfutter, unseren eigenen Tierarztpraxen und Laboren bis hin zu fertigen Geflügelfleischprodukten und deren Verteilung zu den Regalen in ganz Kroatien innerhalb von nur 24 Stunden. Eine solche Organisation ermöglicht ein hohes Maß an Qualitäts- und Sicherheitskontrolle und reduziert signifikant die Risiken in allen Phasen der Produktionskette – sagte Kancijan.

Trotz verschiedener Druckfaktoren, dem Wettbewerb durch alternative Proteinquellen, Ausbrüchen von Tierkrankheiten, verschärften Tierschutzstandards und Forderungen zur Reduzierung der Treibhausgasemissionen wuchsen die Fleischproduktion und der -konsum im letzten Jahr. Gesundheitliche Empfehlungen zur Reduzierung des Fleischkonsums führten zu einer Veränderung der Struktur des Fleischkonsums – der Anteil von Geflügel steigt, während der Konsum von rotem Fleisch von Rindern, Schweinen und Schafen sinkt.

Wie am Ende der 2. Konferenz zur Fleischindustrie in der HGK festgestellt wurde, wird weiteres Wachstum in der Fleischproduktion und im Konsum erwartet, hauptsächlich aufgrund der Umsetzung von Innovationen in den Zuchttechniken, besserem Herden- und Bestandsmanagement sowie erhöhtem Gewicht und Anteil der Fleischeinheiten bei der Schlachtung. Solche Trends werden zu höherer Produktivität und weiteren Reduzierungen der Treibhausgasemissionen führen.