Das beliebteste Adventsereignis in Zagreb, Fuliranje, bringt diesen Winter am Trg Josipa Jurja Strossmayera das Thema Natur und Gesellschaft, inspiriert von Umweltbewusstsein, Neugier und Kreativität. Laut den Organisatoren der Kreativagentur Kokoš ili Jaje wird dies das engagierteste, kreativste und verspieltste Fuliranje in seinen 13 Jahren sein. In einer Mischung aus Tradition und Modernität wird der Strossmayer-Platz zu einem charmanten Freiluftklassenzimmer, bereichert mit originellen Installationen und einem speziellen Fuliranje Natur- und Geschichtsweg, der die Geschichte Zagrebs durch Geschichten über Strossmayer, Lenuci, Bollé und andere Größen auf neue, unterhaltsame Weise enthüllt.
Der kulinarische Höhepunkt des Advents
Fuliranje bleibt der gastronomische Höhepunkt des Advents. Wir werden von 16 Ständen begrüßt, die die vielfältigsten Auswahl an Speisen und Getränken anbieten. Dazu gehören: Noel*, Dante Tapas & More, Pastamisee, Gdje je Jura von Klepić Juraj, Strikoman’s Bistro, SpudBud, Buncek, Picnic Mingle&Fun, Chef Mario Mihelj, Institut za kobasice von Mate Janković, Mama Zakucava, Chefs Burger von Ivan Pažanin, Pizza Social Club, Brûlée Bar, GingleBells und Rakijarnica.
Um zu bestätigen, dass wir diesen Winter am Strossmayer-Platz eine wirklich reiche Auswahl an festlichen Leckereien und hochwertigen Getränken erwarten können, hatten wir die Gelegenheit, das diesjährige Pre-Premiere gastronomische Angebot von Fuliranje am Montag, den 17. November, im Metro Jankomir. Während wir Willkommensgetränke genossen, die von Rakijarnica kuratiert wurden, wo wir besonders von dem gekochten Wermut begeistert waren, bereiteten die Teilnehmer von Fuliranje geschickt ihre Spezialitäten in der GourMetro-Küche zu und präsentierten uns ein Gericht aus ihrem reichhaltigen Angebot.
Eine Feier für den Gaumen
Wir begannen die Verkostung am Stand von Picnic Mingle & Fun, der uns mit seinem unglaublich saftigen Pastrami (ein Sandwich mit dünn geschnittenem, getrocknetem und geräuchertem Rinderbrust, geschmolzenem Käse, sautiertem Sauerkraut und geräuchertem Mayonnaise, serviert in Sauerteigbrot von Boogie Bakery) beeindruckte.
Das talentierte Duo Ante und Danilo von Trešnjevkas Dante Tapas & More bereitete für uns Baošticadu, oder dalmatinische Pašticada in Bao-Brot, und enthüllte, dass sie bei Fuliranje auch Croquetas de Jamon (Kroketten mit Jamon-Schinken), Señor scharfe Wurst mit Sauce und geröstetem Mais in Somun, Patatas Bravas und Weihnachts-Sangria anbieten werden.
Als Nächstes kam eine Rhapsodie der Aromen vom Buncek-Stand, unterstützt von einem enthusiastischen Team, das für Festivals lebt und unprätentiöses Essen liebt. Nach dem “Cuban Sandwich“-Stand bei Foodballerci und dem “Berlin“-Stand bei Fuliranje in Kurelčeva entschieden sie, dass es Zeit für einen neuen Star war – Buncek in vier globalen Interpretationen. Im perfekten Panuozzo-Brot wird das Angebot klassischen kroatischen Buncek mit Grünzeug und Meerrettichsauce, dann koreanischen mit Kimchi, amerikanischen Bacon Jam mit Eisbergsalat, Tomate und Gurken sowie italienischen Don Prasco umfassen, die sie bei der Vorverkostung zubereiteten und uns mit einer Kombination aus Dijonnaise-Sauce, hausgemachtem Buncek, Salsa Verde und Apfel-Fenchel-Rucola-Salat mit Pesto Rosso-Sauce vollständig überzeugten.
Noel* wird in diesem Jahr bei Fuliranje originale Delikatessen in einem funky-festlichen Format anbieten, mit einem Standard eines Namens, der einen Michelin-Stern trägt, und Chef Ivan Temšić präsentierte uns im Voraus den PigRoll (Brioche-Brötchen, geröstetes Schweinefleisch, hausgemachte Pickles, junge Zwiebel-Mayonnaise, karamellisierte Apfel-Ketchup) und enthüllte, dass am Strossmayer-Platz auch Purica 2.0 (Naan-Brot, gerösteter Truthahn, Aioli, Granatapfelgel, knusprige Zwiebel), „Krpice sa zeljem“ (Tacos, geräucherter Buncek, süßer Kohl, geröstete Paprika-Salsa, Grieben, Sauerrahm) und Buča (frittierter Hokkaido, Miso-Mayonnaise, eingelegte Äpfel, Chiliöl und Kürbiskerne) angeboten werden.
Das Strikoman’s Bistro aus Vodice feiert in diesem Jahr sein Debüt beim Advent in Zagreb und bringt erstklassige, kreative Street-Food-Spezialitäten zu Fuliranje. Sie werden Thunfischgulasch, saftiges Porchetta-Sandwich, erkennbaren Strikoman-Rinder-Tatar und Octo-Dog, Oktopus in knusprigem Tempura, serviert in einem Hot-Dog-Brötchen, anbieten, das wir bei der Vorverkostung genossen haben.
Die Highlights von Fuliranje
Eines der Highlights von Fuliranje wird sicherlich der ultra-populäre Spud Bud sein, der neben seinen Hits exklusiv zwei festliche Gerichte bei Fuliranje anbieten wird: Sekeli-Gulasch und gerissenen Buncek mit sautiertem Grünzeug und Meerrettichsauce, die wir als Erste probieren durften.
Der Pastamisee-Stand wird erneut frische Pasta in Grana Padano-Käse-Runden zubereiten. Neben zwei Klassikern, dem berühmten italienischen Cacio e pepe und Pasta mit frisch geriebenen Trüffeln, führen sie eine dritte Pasta ein – Bolognese, ein Gericht, das sowohl Kinder als auch Erwachsene einfach lieben werden. „Wir sind bereit für ein neues Fuliranje! Menschenmengen, Lachen, Berge von feinem Essen und Getränken… Wir können es kaum erwarten, dass es losgeht. Wir haben den ganzen Sommer über fleißig gekocht und Rezepte für Bolognese getestet und können sagen, dass wir es perfektioniert haben“, kündigt das Team vom Pastamisee-Stand an.
Chef Mario Mihelj wird das Publikum bei Fuliranje mit kraftvollen und kreativen Spießen gewinnen, und wir waren begeistert von den Spießen N’duja.
Wir wurden auch sehr unterhalten von der Ankündigung des Mama Zakucava-Stands. Diese Mama, sagen sie, rockt in der Küche und hat für Fuliranje drei ligaübergreifende Gerichte vorbereitet: gefüllte panierte Paprika, Jägersgulasch aus Wildschwein und Reh in Bao-Brötchen und hausgemachte Knödel mit Pflaumenmarmelade in einer geheimen Sauce. Wir können es kaum erwarten, sie zu probieren. Der Pizza Social Club stellte uns Calzone-Pizza mit Lauch und N’duja-Pizza vor. Das Institut für Würste von Mate Janković hat einmal mehr bewiesen, dass sie unübertroffen sind, wenn es um Wurstangebote beim Advent geht, und erhielt dieses Mal allgemeine Zustimmung mit kranjska Wurst. Pažanin’s Chef-Burger wird dafür sorgen, dass hervorragendes Comfort Food mit mediterranem Touch nicht fehlt, und bei der Vorverkostung bot er seinen Hit Crispy kapulu.
Unter den Neuheiten, die sicherlich großes öffentliches Interesse wecken werden, ist der Brûlée Bar Stand, der eine Kombination aus Süßigkeiten, Sahne und Feuer ankündigt. Juraj Klepić wird erneut am Gdje je Jura Stand allgemeine Euphorie auslösen, da er den neuesten viralen Hit – die TikTok-Sensation Tortu Matilda, die wir mit übernatürlicher Freude probierten, genau wie die letztjährige Hit Dubai fritule.
Ausgezeichnetes Essen, kreative Getränke und Cocktails werden von einem beispiellos reichen Bildungs- und humanitären Programm begleitet. Während dieser Feiertage wird Fuliranje in Zusammenarbeit mit der Crumbs-Plattform täglich 15 Portionen Essen bereitstellen, aktiv an der Reduzierung von Lebensmittelverschwendung teilnehmen und nachhaltige Gewohnheiten fördern, während der Zugang zu qualitativ hochwertigem Essen für alle zu deutlich niedrigeren Preisen sichergestellt wird. Die Begünstigten der UNUO-Vereinigung werden die Möglichkeit haben, mit Chef Temšić am Noel*-Stand zu kochen, und die Einnahmen werden die Arbeit der Vereinigung unterstützen, die Menschen mit Behinderungen, Kinder ohne angemessene elterliche Betreuung und Kinder und Jugendliche in gefährdeten Situationen durch die Kunst der Gastronomie stärkt. Jeden Samstag findet das Ladies First-Programm statt, das weibliche DJs und den Chor Sve za nju präsentiert. Gemeinsam werden sie das öffentliche Bewusstsein bei Fuliranje über die Prävention und den Kampf gegen bösartige Erkrankungen bei Frauen in Zusammenarbeit mit der Vereinigung Sve za nju schärfen, für die Spenden gesammelt werden.
Doktor Nepalac
In Zusammenarbeit mit dem Zagreber Stadtverband der Rentner wird jeder Montag den Supersenioren gewidmet. Unsere Großmütter und Großväter werden somit zu den Hits ihrer Jugend tanzen können, die live von Miro Ungar, Kristijan Beluhan und der Ajngemahtec-Band, der ŠLEPER ŠLAGER-Band, Robert Mareković und der Swingers-Band aufgeführt werden, aber auch Rentner werden am Programm teilnehmen und das Stück Doktor Nepalac unter der Regie von Vinko Štefanac aufführen, und alle Besucher werden von der Aufführung des KUD Valentinovo mit einem festlichen Programm begeistert sein.
Die Aufregung über Fuliranje begann bereits vor der offiziellen Eröffnung, da ein attraktiver Wettbewerb, die ART Waste Challenge, bereits für junge Künstler bis 35 Jahre läuft, die die Möglichkeit haben, eine Lösung für eine temporäre öffentliche Skulptur vorzuschlagen, die ausschließlich aus recycelten Materialien aus früheren Ausgaben des Festivals besteht, in Zusammenarbeit mit HDLU und mit Unterstützung von METRO, das einen Preis von 4.000 Euro brutto bereitstellt. Alle Details des Wettbewerbs sind unter dem Link verfügbar. Die Fachjury von Fuliranje und HDLU wird bis zum 20. November die beste Lösung auswählen. Die Enthüllung der Skulptur am Trg J. J. Strossmayera wird am 12. Dezember stattfinden, und das Werk wird bis zum Ende des Festivals am 7. Januar 2026 ausgestellt, danach wird es in den dauerhaften Besitz von METRO übergehen.
Besondere Aufmerksamkeit gilt natürlich den Inhalten für die Jüngsten, zu denen Kinderaufführungen, Chöre und Workshops, Treffen mit dem heiligen Nikolaus und dem Weihnachtsmann sowie unterhaltsames Lernen im Freien entlang der Natur- und Geschichtswege gehören. An Dienstagen und Mittwochen werden Schulkindern Zero Waste-Workshops in Zusammenarbeit mit Zelena Akcija angeboten, sowie Vorträge über sauberen Untergrund. Alle Generationen werden sich über die Nachricht freuen, dass beliebte kostenlose Tanzworkshops zu Fuliranje zurückkehren, die wir bei Fiesta Latina genossen haben. So werden wir wieder unsere Hüften zu lateinischen Rhythmen an Donnerstagen mit hervorragenden Tanzlehrern schütteln.
Wir müssen nur auf den 26. November warten, wenn Fuliranje mit einem Warm-up-Teil vor der offiziellen Eröffnung des Advents beginnt, und bis zum 7. Januar den Reichtum an Aromen, Düften, Lächeln und Zusammenkünften genießen, während wir neu entdecken, warum Fuliranje seit 13 Jahren die schönsten Adventsgeschichten von Zagreb schreibt.
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Standort: Trg Josipa Jurja Strossmayera, Zagreb
Dauer: 26. November 2025 bis 7. Januar 2026.
Öffnungszeiten: Mo-Fr 12:00 – 24:00 h/Sa-So 11:00 – 24:00 h
Weihnachten 17:00 – 24:00 h
Stephanstag 12:00 – 24:00 h
Silvester 12:00 – 00:03 h
Neujahr 17:00 – 24:00 h
Eintritt: frei
