Die Walnussproduktion wächst, aber die gesamte Anbaufläche nimmt ab

In den letzten Jahren hat die Produktion von Walnüssen und Haselnüssen erheblich zugenommen, was nicht nur durch Subventionen, sondern auch durch die Nachfrage bedingt ist, die Produzenten ermutigt hat, in dieses Geschäft einzutreten, selbst solche, die zuvor nicht in diesem Agrarsektor tätig waren. Allerdings stellen die Produzenten, hauptsächlich aufgrund des Klimawandels, in Frage, ob die Produktion dieser zuvor geförderten Kulturen heute noch rentabel ist.

Im letzten Jahr hat sich die Walnussproduktion fast verdoppelt. Laut Daten des Kroatischen Statistischen Amts (DZS) wurden 375 Tonnen Walnüsse produziert (im Vergleich zu 197 Tonnen im Vorjahr). Davon wurden 303 Tonnen vermarktet, während der Rest für den persönlichen Bedarf konsumiert wurde. Laut der Agentur für Zahlungen in der Landwirtschaft, Fischerei und ländlichen Entwicklung wurden im letzten Jahr Walnüsse von 5.619 Produzenten im Unterstützungssystem auf 6.990 Hektar angebaut, von denen mehr als die Hälfte unter biologischer Produktion stand, konkret 3.918 Hektar oder 56 Prozent. Die zehn größten Produzenten halten 857 Hektar, was 12,3 Prozent der Gesamtfläche ausmacht.

Die gesamte Anbaufläche für Walnüsse ist jedoch in den letzten Jahren zurückgegangen. So betrug die gemeldete Fläche im Jahr 2020 7.951 Hektar, was bedeutet, dass es im letzten Jahr fast tausend Hektar weniger waren. Ein Grund für diesen Rückgang der Gesamtfläche kann den oben genannten Klimaveränderungen oder den zunehmend schwierigen Produktionsbedingungen zugeschrieben werden, mit denen die Produzenten konfrontiert sind, wie uns einige mitgeteilt haben.

Aber wie kann die Produktion trotz des Rückgangs der Anbaufläche zunehmen? Es gibt keine präzise Antwort, aber es ist höchstwahrscheinlich, dass Produzenten in dieses Geschäft eingestiegen sind, angezogen von den attraktiven Einkünften und den guten Marktchancen zu diesem Zeitpunkt, und die Plantagen erhöht haben, die in den letzten ein oder zwei Jahren voll ertragreich geworden sind. Die Menge der Ernte hat den Rückgang der gesamten Anbaufläche mehr als ausgeglichen.

Der größte Produzent in Kroatien ist das Zagreber Unternehmen Zeleni orah, das seine Plantagen in Slavonien hat. Insgesamt beläuft sich dies auf 131 Hektar, wobei sich ihre größte Plantage in der Gemeinde Dragalić befindet, wo sie auf 50 Hektar biologische Walnüsse anbauen.

Interessanterweise ist dieses Unternehmen auch in der Viehzucht tätig, aber wie sie uns erzählen, erhielten sie die Möglichkeit, bestehende junge Walnussplantagen zur Pacht zu übernehmen, was sie als Chance zur Produktionsdiversifizierung sahen. Darauf folgte die Errichtung neuer Plantagen auf zusätzlichen Flächen, die sie gepachtet hatten, mit der Absicht, die Plantagenproduktion schrittweise zu entwickeln.

Zahlreiche Herausforderungen

– Angesichts der Bedürfnisse der Viehzucht haben wir ein Konzept entwickelt, das das Pflanzen von Futterpflanzen zwischen den Reihen von Walnüssen und das Mähen von hochwertigem Gras umfasst, um das Land bis zur Ertragsreife der Plantagen zu bewirtschaften. Im Laufe der Jahre sind wir mit einer Reihe von Herausforderungen konfrontiert worden, die die Nachhaltigkeit der Produktion erheblich beeinflusst haben. Ein besonderes Problem sind die Schäden, die durch Wildtiere verursacht werden, die von Jahr zu Jahr außergewöhnlich hoch sind und ständiges Nachpflanzen auf einem erheblichen Teil der Fläche erforderlich machen. In diesen Fällen hilft kein Zaun, und wir versuchen kontinuierlich, mit der örtlichen Jagdgesellschaft eine effektive Lösung zu finden – sagen sie bei Zeleni orah.

Sie heben auch den Klimawandel hervor, dessen Folgen aufeinanderfolgende Jahre von Naturkatastrophen umfassen, wie späte Fröste, Hagel, Stürme und Dürre, die sich direkt auf den Gesundheitszustand der Plantagen, den Ertrag, das geschwächte Wachstum, Schäden und das Absterben von Bäumen sowie die Menge der Ernte auswirken. Alle Walnussproduzenten stehen vor diesem Problem, sagen sie im Unternehmen.

– Wir haben viel in diese Produktion investiert und sind mit der Einschätzung eingestiegen, dass Walnüsse eine Kultur mit hoher wirtschaftlicher Rentabilität, breiter Verwendbarkeit und guter Resistenz gegen Krankheiten sind. Allerdings ist in den letzten Jahren offensichtlich geworden, dass sich die Anbaubedingungen ändern und die Herausforderungen zunehmen, was sich erheblich auf den erwarteten Gewinn und die Nachhaltigkeit der Plantagenproduktion auswirkt. Trotz dieser Herausforderungen bleiben wir verpflichtet, bestehende Plantagen zu erhalten und Lösungen zu finden, die eine stabilere und langfristige Produktion ermöglichen – sagen sie bei Zeleni orah.

Interessanterweise hat dieses Unternehmen laut Daten von Poslovna Hrvatska im letzten Jahr seinen Umsatz fast halbiert (219,6 Tausend Euro und 4 Mitarbeiter), nachdem es im Jahr zuvor 400 Tausend Euro erzielt hatte. Die Eigentümerin und Direktorin ist Nikolina Madžo.

Die Landwirtschaftliche Genossenschaft Kalinovac ist der zweitgrößte Produzent (121 Hektar), und ein weiterer über hundert Hektar ist OPG Ljubomir Gladović (102) aus Vojnić. Unter den zehn größten Produzenten befindet sich ein weiteres Zagreber Unternehmen, Sjenokoša. Im letzten Jahr erzielte es einen Umsatz von 182 Tausend Euro (der jedes Jahr allmählich steigt) und einen Nettogewinn von 52.500 Euro. Das Unternehmen hat zwei Mitarbeiter, und die Eigentümerin und Direktorin ist Jelena Pavlina.

Die Nutzung der Früchte

Sie erzählen uns, dass sie die biologische Walnussproduktion begonnen haben, als es dafür noch keine Subventionen gab. Sie sind jedoch in die Produktion eingestiegen, weil sie glauben, dass Walnüsse erhebliches Marktpotenzial haben: es handelt sich um eine Defizitkultur mit der Möglichkeit der mechanisierten Ernte, einfacheren Trocknungs- und Reinigungsprozessen sowie einer einfacheren Lagerung im Vergleich zu vielen anderen Obstsorten. Darüber hinaus gelten Walnüsse traditionell als eine Kultur, die widerstandsfähiger gegen Krankheiten und ungünstige Bedingungen ist.

– Die Verwendbarkeit der Früchte hat unsere Wahl weiter beeinflusst. Walnüsse bieten eine breite Palette von Produkten – von Walnüssen in Schalen, ganzen und gehackten Kernen, Paste bis hin zu hochwertigem Öl. Auch die Blätter der Walnuss und die grüne Hülle der Früchte sind verwendbar. Langfristig liefert die Pflanze auch qualitativ hochwertiges Holz, das in der Holzindustrie eine stabile Nachfrage hat, was diese Kultur äußerst wertvoll macht, da sie sowohl Früchte als auch Holz als Endressourcen für den Produzenten bietet. Angesichts der langen Zeitspanne vom Pflanzen bis zur vollen Ertragsreife sind Walnussplantagen für den Anbau von Zwischenfrüchten geeignet – sagen sie bei Sjenokoša.

Einen solchen Ansatz, so führen sie fort, der in Ländern mit entwickelter Walnussproduktion üblich ist, haben sie auch in diesem Unternehmen angewendet, wo sie landwirtschaftliche und Gemüsefrüchte zwischen den Reihen gepflanzt haben, um das Land während der Übergangsjahre so gut wie möglich zu nutzen.

Trotz der stabilen Nachfrage nach Walnüssen, insbesondere nach biologischen, sieht sich der Sektor in den letzten Jahren jedoch zunehmenden Druck ausgesetzt, hauptsächlich aufgrund des bereits erwähnten Klimawandels. Sjenokoša fügt hinzu, dass an einigen Stellen Kanäle überflutet wurden, was direkte Auswirkungen auf den Zustand der Plantagen und den Ertrag hat. Darüber hinaus gibt es eine erhöhte Präsenz von Schädlingen und das Auftreten von Krankheiten, die zuvor keine ernsthafte Bedrohung darstellten.

– Auch andere Produzenten im Sektor, mit denen wir zusammenarbeiten und regelmäßig Erfahrungen austauschen, stehen vor diesen Herausforderungen. Die meisten von ihnen sind aus denselben Gründen in die Produktion eingestiegen wie wir – sie sehen Walnüsse als eine langfristig rentable und umfassend nutzbare Kultur. Heute teilen wir jedoch gemeinsame Probleme, die deutlich machen, dass der Sektor sich an neue Produktions- und Klimabedingungen anpassen muss. Trotz der erhöhten Risiken sind wir überzeugt, dass Walnüsse weiterhin erhebliches Potenzial haben, aber ihre nachhaltige Produktion erfordert Modernisierung, stärkere professionelle Unterstützung für die Produzenten und Anpassung der Praktiken, um die negativen Auswirkungen des Klimawandels und anderer Stressfaktoren zu mildern – sagen sie bei Sjenokoša.

PP Orahovica ist der größte Produzent von Haselnüssen

Bezüglich der Haselnüsse gab es im letzten Jahr 4.893 landwirtschaftliche Produzenten, die ihre Produktion im Unterstützungssystem gemeldet haben, und die 8.018 Hektar abdeckten.

Die uns von der Agentur übermittelten Daten zeigen, dass im Gegensatz zur Walnussproduktion der Anteil der Flächen unter biologischer Produktion etwas weniger als die Hälfte betrug, wobei biologische Haselnüsse auf 3.896 Hektar oder 48,6 Prozent angebaut wurden, was immer noch ein hoher Prozentsatz ist. Die zehn größten Produzenten bewirtschaften 1.323 Hektar, was 16,5 Prozent der Gesamtfläche ausmacht.

Andererseits hat die gesamte Fläche unter Haselnüssen in den letzten Jahren zugenommen, da sie im Jahr 2020 auf 6.447 Hektar angebaut wurden. Damit hat sie um mehr als 1.500 Hektar zugenommen, im Gegensatz zur Fläche unter Walnüssen, die um etwa tausend Hektar zurückgegangen ist.

Laut DZS-Daten wurden im letzten Jahr 3.348 Tonnen Haselnüsse produziert, was 879 Tonnen mehr sind als im Vorjahr, von denen fast alle für den Markt bestimmt waren, während 14 Tonnen hauptsächlich für den persönlichen Bedarf waren.

PP Orahovica ist der größte Produzent und organisiert die Produktion auf 655 Hektar, sechsmal so viel wie das zweitplatzierte Unternehmen Gospodarstvo Moulis (111 Hektar) aus Daruvar. PP Orahovica hat seine Plantagen entlang der Ränder des UNESCO-Geoparks Papuk, während die Plantagen von Moulis im Bjelovar-Bilogora County mit 111 Hektar liegen. Das Unternehmen Agro Utinja aus Vojnić im Landkreis Karlovac belegt den dritten Platz (51 Hektar) und hat sich von 91 Hektar vor vier Jahren erhöht, wodurch es den dritten Platz einnimmt.

Die Hauptgründe für die Produktion dieser Kultur sind relativ anpassungsfähige Anbauagrotechnik, die Möglichkeit, auf kleineren Flächen zu pflanzen, und die wachsende Nachfrage nach Nüssen sowohl im Inland als auch global. Es wird sicherlich interessant sein zu sehen, ob die Haselnussproduktion dem Trend der Walnussproduktion aufgrund des Klimawandels folgen wird oder ob die Produzenten einen Weg finden, sich anzupassen.