Wie Uplift den Marktwert von Wissen aufbaut

In einem Land, in dem der Anteil von Mikro-Unternehmern, kleinen und mittleren Unternehmen an allen Geschäftseinheiten 99,6 Prozent beträgt, ist systematische und anwendbare Bildung kein Luxus, sondern eine Voraussetzung für die Entwicklung. Aus diesem Bedürfnis heraus wurde 2021 Uplift gegründet, eine Bildungsplattform, die von Mastercard ins Leben gerufen wurde, um Unternehmer in den Bereichen Tourismus, Gastgewerbe und Dienstleistungsindustrie zu stärken. Heute, fünf Jahre später, ist Uplift zu einer der relevantesten Bildungsinitiativen für kleine Unternehmer in Kroatien gewachsen.

Antwort auf Marktbedürfnisse

Der zentrale Teil der Plattform ist die Uplift Academy, ein umfassendes Programm, das von der Algebra Bernays Universität durchgeführt wird. Während hundert Stunden Vorlesungen in zehn interaktiven Modulen erwerben die Teilnehmer Kenntnisse in Führung, digitaler Transformation, künstlicher Intelligenz im Marketing, Finanzmanagement, Erlebnisswirtschaft und Customer Journey. Die Akademie ist jedoch nicht nur eine Reihe von Vorlesungen – sie umfasst Networking (Networking), Mentoring und die Entwicklung konkreter Geschäftsprojekte, die die Teilnehmer letztendlich Investoren präsentieren, wodurch Bildung direkt mit dem Markt verbunden wird. In vier vorherigen Saisons haben 136 Unternehmer aus ganz Kroatien daran teilgenommen. Die aktuelle fünfte Saison umfasst 32 Unternehmer, und das Interesse wächst weiter. Ein hoher Grad an Teilnehmerzufriedenheit und eine starke Alumni-Community bestätigen, dass dies ein Programm ist, das auf echte Marktbedürfnisse reagiert – nach Wissen, aber auch nach Networking, Erfahrungsaustausch und gegenseitiger Unterstützung.

Web-Plattform Uplift.hr erweitert die Bildungsreichweite weiter mit multimedialen Inhalten, Interviews, Fachartikeln und praktischen Werkzeugen und schafft ein digitales Wissenszentrum, das jedem kleinen Unternehmer zugänglich ist.

In einer neuen Entwicklungsphase geht Uplift einen Schritt weiter und lenkt das Wissen auf eine der wichtigsten Ressourcen des kroatischen Tourismus – die Gastronomie. Das Projekt ‚Uplift – Freund der kroatischen Küche‘ ist eine nationale fünfjährige Initiative, die darauf abzielt, authentische regionale Gerichte zu definieren, zu standardisieren und zu fördern und sie in eine klare, erkennbare gastronomische Identität Kroatiens zu verwandeln. Die Bildungsdimension des Projekts ist stark ausgeprägt. Jedes Jahr liegt der Fokus auf einer Region, und in professionell geleiteten Workshops und Masterclass-Programmen standardisieren erfahrene Köche und gastronomische Experten Rezepte für traditionelle Gerichte. Der Prozess umfasst historische-kulturelle Analysen, praktische Workshops in Testküchen und die Erstellung präziser technischer Blätter und standardisierter Betriebsverfahren. So wird Tradition bewahrt und in Form von anwendbarem Wissen vermittelt, das in Schulen gelehrt, in professionellen Küchen verwendet und Gästen präsentiert werden kann.

Ein Schritt nach vorne in der Gastronomie

Besonderer Wert wird auf die Einbeziehung von Köchen gelegt, die von Spitzenköchen lernen, wie man traditionelle Gerichte zubereitet, während sie während der Masterclass-Workshops Authentizität und zeitgemäße Qualitätsstandards respektieren. Die erste Masterclass ist gerade zu Ende gegangen, und fünf ausgewählte Köche in Split haben gelernt, traditionelle dalmatinische Gerichte zuzubereiten. Auf diese Weise wird Gastronomie als Bildungsprozess behandelt, der Technik, Kultur, Identität und Unternehmertum verbindet.

Das langfristige Ziel des Projekts ist es, das ‚Manifest der kroatischen Küche‘ zu erstellen, eine Sammlung standardisierter Rezepte, die die kulinarische Identität des Landes repräsentiert. Dies wird nicht nur ein symbolisches Dokument sein, sondern auch ein konkretes Bildungsinstrument für Gastronomen, Lehrer, Institutionen und Akteure im Tourismus.

Uplift bestätigt somit, dass die Investition in Wissen kein einmaliges Projekt, sondern eine dauerhafte Strategie ist. Von Geschäftsmodellen und digitalen Werkzeugen bis hin zu Rezepten und kulinarischen Standards wird Bildung zu einer Brücke zwischen Tradition und Markt. Und dies ist die Grundlage für nachhaltige Entwicklung: Unternehmertum, das lernt, Wissen teilt und Werte für die gesamte Gemeinschaft aufbaut.